Unit Usaha Makanan Tradisional Sebenarnya Bisa Bangkit

Sebenarnya dinegeri ini ada banyak makanan khas atau makanan tradional yang saat ini justru sudah tergolong makanan modern. 

Apalagi bila kita sendiri yang dapat menempatkannya menjadi makanan modern. Saya yakin usaha makanan tradisional tersebut bisa bangkit, bisa setara dengan unit usaha makanan modern, bila semua komponen saling bahu membahu untuk mendorongnya.

Setidaknya sudah ada beberapa makanan khas negeri ini yang sudah mendunia. Ilfa Rosidah, 15 April 2019 mensinyalir ada beberapa makanan khas negeri ini yang telah mendunia yang dirangkumnya dari berbagai sumber seperti; rendang, soto, gado-gado, nasi goreng, dan termasuklah sate.

Setidaknya ada beberapa makanan khas daerah atau makanan tradisonal yang sebelumnya merupakan unit usaha rumahan yang menunjukkan perkembangan sangat cepat. 

Sedangkan di Palembang terkenal dengan "pempek", di Jawa Barat terkenal dengan "Serabi/Surabi", Di Sunda terkenal dengan 'cilok", di Jawa Tengah terkenal dengan "Keu Pukis" dan masih banyak lagi makanan khas lainnya.

Pempek yang merupakan makanan khas yang berasal dari Kota Palembang tempat saya tinggal, memiliki banyak ragamnya, ada jenis pempek kapal selam yang bentuknya berukuran besar di dalamnya ada telor rebus, ada jenis pempek kulit yang bahan bakunya salah satunya kulit ikan, ada jenis pempek tahu berupa pempek yang dalamnya ditambahkan tahu.

Ada juga jenis model berupa pempek dicampur tahu diberi kuah, ada jenis tekwan berupa pempek dengan ukuran kecil-kecil diberi kuah seperti model dan masih ada jenis pempek lainnya. 

Begitu juga dengan kerupuk-kemplang Palembang, walaupun krupuk-kemplang ini sudah terdapat diberbagai daerah di negeri ini, namun krupuk-kemplang Palembang punya cita rasa tersendiri, karena terbuat dari ikan gabus (jenis ikan sungai yang gurih).

Bagi masyarakat Kota Palembang khususnya dan masyarakat Provinsi Sumatera Selatan, jenis-jenis pempek tersebut sudah tidak asing lagi. 

Kemudian pempek sudah melekat dihati masyarakat, sehingga ada istilah atau idiom, jika Anda berkunjung ke Kota Palembang,  "dikatakan belum ke Palembang kalau belum makan pempek". 

Kini pempek tersebut sudah merambah ke tingkat nasional bahkan sudah merambah ke kanca Internasional.