Menjelajahi Kuliner Khas Makassar yang Tak Banyak Diketahui oleh Wisatawan

4. Ayam Palekko

Ayam Palekko merupakan hidangan tradisional masyarakat di Makassar yang terkenal akan cita rasa pedas dan gurih yang dihasilkannya. Sekilas, makanan ini mungkin terlihat mirip dengan opor, namun keduanya tidaklah sama sebab ayam palekko merupakan hidangan pedas yang kaya akan rempah-rempah yang sangat sedap jika dimakan bersama dengan nasi panas.

5. Songkolo Bagadang

"Songko" dalam bahasa makassar memiliki arti nasi ketan. Makanan khas Makassar ini biasanya disajikan bersama ikan teri, sambal, dan serundeng. Mengapa dinamakan Songkolo Bagadang? Sebab makanan ini sering dijadikan sebagai alternatif makanan bagi orang-orang yang begadang. Tekstur ketan yang lengket akan menjadi gurih dengan perpaduan sambal dan ikan teri serta serundeng. 

6. Sagela

Sagela merupakan cemilan khas Gorontalo yang bahan dasarnya adalah ikan roa. Ikan roa ini sangat mudah ditemukan di sekitar perairan Sulawesi. Dalam pembuatan Sagela ini, ikan roa akan dikeringkan dan bagian dagingnya akan diambil kemudian ditumbuk hingga halus. Setelah itu, daging roa yang sudah halus ini akan diolah bersama bahan-bahan lain seperti cabe, bawang, dan tomat. 

7. Lalampa

Lalampa pun merupakan cemilan yang bisa dikatakan mirip dengan lemper, namun proses pembuatan lalampa tidaklah dikukus melainkan dibakar. Bahan dasar lalampa adalah beras ketan dan untuk isian, warga Makassar biasanya menggunakan suwiran ikan tongkol asap yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk purut, kunyit, kemangi, dan daun pandan. Walaupun pembuatan lalampa cukup lama, namun hidangan ini sangat pas untuk dijadikan sebagai cemilan bersama secangkir teh atau kopi hangat.