Menepi di Kota Singkawang

Singkawang.  Kota cantik di provinsi Kalimantan Barat yang menyimpan sejuta pesona.  Kota yang kaya akan sejarah dengan hiruk pikuk kehidupan yang mengiringinya. Singkawang sebagai kota bhineka tunggal ika, karena harmonisasi kehidupan beragama dan budaya diantar penduduknya sudah teruji oleh sejarah panjang.  Berdiri dan berdampingannya mesjid dan kelenteng di beberapa sudut kota singkawang semakin meneguhkan bahwa kehidupan yang harmonis bisa terwujud antar warga di Kota Singkawang.

Kota Singkawang berasal dari keberadaan orang-orang Tionghoa yang tinggal dan menetap di masa lalu.  Menurut keyakinan orang-orang Tionghoa dari suku Hakka, Singkawang berasal dari kata San Kew Jong yang artinya kota yang terletak di antara laut, muara, gunung dan sungai. Kota Singkawang berbatasan langsung dengan Laut Natuna di bagian barat, berbatasan dengan Gunung Roban, Pasi, Raya, Gunung Poteng dan Sakok. Singkawang pun dikenal dengan banyak sebutan mulai dari Kota Amoi, Kota Seribu Kelenteng, Hongkong Van Borneo dan kota bhineka tunggal ika.

Seribu Warung Kopi

Sebagai kota yang ramai disinggahi, tentunya singkawang sangat terkenal dengan aneka kuliner yang siap menyambut para pelancong.  Tak terkecuali dengan destinasi bagi para penggemar kopi.  Banyak sekali warung kopi (WK) legend yang sudah berdiri sejak awal NKRI berdiri.  Sebut saja WK nikmat, Rusen, Han's dan Akong.  Tentu masih banyak lagi warkop yang tumbuh subur di seantereo kota singkawang.  

Aneka sajian kopi tersaji, semerbak aroma kopi sangat nyaman menubruk hidung dan memanjakan lidah saat secangkir kopi diseruput.  Sungguh singkawang telah memberikan kesegaran ditengah perjalanan panjang antara pontianak dan sambas.

Tentunya kopi tidaklah menjadi menu tunggal.  Kudapan aneka kuliner khas singkawang tersaji menemani malam panjang saat singgah di kota singkawang.  Aneka kudapan khas singkawang diantaranya yang terkenal adalah choi pan. 

Gurihnya bengkoang dan daun kucai, dibalut lembut dengan kulit choi pan nan kenyal. Tak ketinggalan, ada pula sambal rawit segar yang siap menggoyang lidah.  Selain itu aneka bakpau dengan aneka isi yang sangat memanjakan lidah para pelancong yang singgah untuk melepas penat di kota singkawang.

Kopi Konservasi

Ternyata sumber kopi robusta dan liberika yang disajikan di setiap WK juga berasal dari perkebunan rakyat yang tumbuh subur disekitar Sambas, Ketapang,  Kayong dan Kapuas Hulu.  Seperti diketahui kopi adalah tanaman yang sangat ramah konservasi.  Kopi bisa tumbuh sebagai tanaman monokultur maupun budidaya secara agroforestry.  Budidaya kopi dilakukan oleh Kelompok Tani Hutan (KTH) yang dibina oleh Kementria LHK melalui kegiatan social forestry.  

Simbiose mutalisme antara para petani kopi yang tergabung dalam KTH dengan para pedagang WK hendaknya doformalkan dalam skema bisnis yang saling menguntungkan.  Jangan lagi para tengkulak merusak harga kopi yang akan melemahkan semangat para petani kopi untuk budidaya kopi.