Kalau mau kopi  enak silahkan ke Bandung. Saya rekomendasikan Kopi Aroma. Ia sudah menjadi "trademark" kota ini. Ia punya nama harum. Bukan saja karena sejarah panjangnya. Tetapi terutama karena kualitas dijaga sangat baik.
Suatu pagi yang basah, beberapa tahun lalu, saya menyusup ke dalam pabriknya di Jalan Banceuy 51 Bandung, Jawa Barat.
Aroma kopi sudah menyebar di udara sejak di tikungan pertama. Buru-buru saya lompat dari Bus Damri yang saya tumpangi dari Terminal Leuwipanjang. Penanda yang diberikan kepada saya hanyalah "aroma kopi yang kuat di Banceuy". Jika aroma kopi terhirup, turunlah di sana, pesan teman.
Saya beroleh ijin masuk ke "dapur" belakang. Ruangan yang dibatasi pintu berwarna coklat dari kayu jati, sebab di bagian depan adalah toko dengan deretan tepung kopi yang sudah dibungkus. Saya ikut menyangrai kopi bersama Om Widyapratama. Ikut berpanas-panas "mengoreng" kopi dengan mesin roasting bikinan Jerman tahun1936 merk Probat. Bahan bakarnya dari kayu.
"Maaf, kita ngobrol sambil saya bekerja ya. Lagi goreng kopi," ujarnya. Â Sebentar-sebentar ia berlari ke perapian, mengecek kematangan kopi. Â Lalu balik lagi ke toko.
"Pagi sampai siang saya tukang kopi. Sore sampai malam saya mengajar," ujar Om Widya.
Om Widya generasi kedua pemilik kopi ini sejak didirikan pada 1930. Ia juga mengajar di perguruan tinggi. Ayahnya, Tan Houw Sian, kelahiran Indramayu, Â bekas pegawai perkebunan kopi Belanda yang memilih berwiswasta dan mendirikan Kopi Aroma ini.Â
Tak ada rahasia. Kecuali perlakuan khusus terhadap kopi. Yakni di"peram" hingga bertahun-tahun lamanya. Biji kopi disimpan dalam karung goni, di atas loteng. Kopi Arabika disimpan rata-rata  selama 8 tahun dan robusta 5 tahun. Agar tak berjamur, semua kopi ini dijemur secara berkala. Dengan disimpan lama, rasa asam pada Arabica berkurang jauh dan kafein robusta turun  banyak. Hanya itu rahasianya!
"Banyak pelanggan kami adalah penderita sakit maag," kata Om Widya. Padahal kalau Anda datang ke dokter dan terdeteksi sakit maag, saran dokter antara lain: Jangan minum kopi.
Kopi Aroma hanya ada di Bandung. Ia tidak buka cabang di mana pun. Juga tidak jual secara online. Juga tidak buka cafe. Jadi kalau mau minum, silakan datang ke Banceuey, antri ramai-ramai untuk mendapatkannya.
