Kue Bugis adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan manisnya. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar, membuatnya menjadi camilan yang sangat disukai oleh banyak orang.Â
Kue Bugis memiliki berbagai varian rasa, seperti kacang hijau, kacang merah, dan kelapa, dan sering dihidangkan dalam berbagai acara, seperti perayaan atau acara keluarga. Jika Anda ingin mencoba membuat Kue Bugis sendiri di rumah, berikut adalah panduan langkah demi langkahnya.
Cara Membuat Kue Bugis
Berikut ini panduan/cara membuat kue bugis yang enak dan lezat!
Bahan-bahan yang Diperlukan :
Untuk Adonan Dasar :
1. 200 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung beras
3. 50 gram tepung terigu
4. 200 ml santan kental
5. 100 gram gula pasir
6. 1/4 sdt garam
Untuk Isian Kacang Hijau :
1. 150 gram kacang hijau, rebus hingga lunak
2. 100 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
Untuk Isian Kacang Merah :
1. 150 gram kacang merah, rebus hingga lunak
2. 100 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
Untuk Isian Kelapa :
1. 200 gram kelapa parut (segar atau kering)
2. 100 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan :
1. Persiapkan Bahan
- Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dengan benar sebelum memulai proses pembuatan Kue Bugis. Ini termasuk mempersiapkan isian kacang hijau, kacang merah, atau kelapa sesuai selera Anda.
2. Membuat Adonan Dasar
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan kering ini hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan kental ke dalam campuran bahan kering. Aduk semua bahan dengan baik hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.
3. Membagi Adonan
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah variasi rasa yang ingin Anda buat. Misalnya, jika Anda ingin membuat tiga varian rasa (kacang hijau, kacang merah, dan kelapa), bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar.
4. Membuat Isian
Untuk Isian Kacang Hijau :
- Campurkan kacang hijau yang sudah direbus, gula pasir, dan garam dalam wajan. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan kacang hijau kering.
Untuk Isian Kacang Merah :
- Campurkan kacang merah yang sudah direbus, gula pasir, dan garam dalam wajan. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan kacang merah kering.
Untuk Isian Kelapa :
- Campurkan kelapa parut dengan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan adonan kelapa kering.
5. Membentuk Kue Bugis
- Ambil sejumlah kecil adonan dasar dan pipihkan dengan tangan yang telah diolesi minyak goreng. Letakkan isian kacang hijau, kacang merah, atau kelapa di tengah adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil.
- Ulangi proses ini untuk semua varian rasa yang ingin Anda buat.
6. Menggoreng Kue Bugis
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng Kue Bugis hingga berwarna keemasan dan terasa renyah. Pastikan Anda membalik kue secara berkala untuk memastikan matang merata.
7. Tiriskan dan Dinginkan
- Setelah matang, angkat Kue Bugis dari wajan dan tiriskan pada kertas dapur atau tisu untuk menghilangkan sisa minyak.
8. Sajikan Kue Bugis
- Kue Bugis siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Biarkan kue dingin sebelum Anda menyajikannya.
9. Simpan dengan Baik
- Kue Bugis bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap tahan lama dan tetap lezat.
Kue Bugis adalah camilan yang lezat dan gurih yang bisa disantap kapan saja. Rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang unik membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk disajikan dalam berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Kue Bugis dengan berbagai variasi rasa yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tradisional Indonesia ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!
