Bawang goreng adalah bahan pelengkap makanan yang terbuat dari bawang merah atau bawang putih yang telah digoreng hingga renyah dan berwarna kecoklatan.
Biasanya digunakan sebagai topping pada berbagai hidangan, seperti nasi goreng, mie goreng, sup, dan lauk-pauk lainnya. Proses pembuatan bawang goreng melibatkan pengirisan tipis bawang, perendaman dalam air es, pengeringan, dan penggorengan dalam minyak panas.
Bawang goreng menambah rasa gurih, sedikit manis, dan tekstur renyah yang meningkatkan cita rasa dan presentasi makanan. Produk ini sering dijumpai dalam kemasan siap pakai di pasar dan supermarket.
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat bawang goreng yang renyah dan lezat
1. Persiapan Bahan
Bahan Utama
Bawang merah atau bawang putih.
Minyak Goreng
Gunakan minyak yang cukup untuk merendam bawang, seperti minyak sayur atau minyak kelapa.
2. Pengolahan Bawang
Kupas
Kupas kulit bawang merah atau bawang putih.
Iris
Iris bawang tipis-tipis. Untuk hasil terbaik, gunakan mandolin atau alat pengiris untuk mendapatkan irisan yang seragam.
3. Rendam
Rendam dalam Air Es
Rendam irisan bawang dalam air es selama sekitar 30 menit. Ini membantu mengurangi rasa pedas dan membuat bawang lebih renyah setelah digoreng.
4. Pengeringan
Tiriskan
Tiriskan irisan bawang dan lap dengan handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Bawang yang kering akan lebih mudah digoreng hingga renyah.
5. Panaskan Minyak
Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bawang dan mencapai suhu sekitar 160-170C. Gunakan termometer dapur jika tersedia.
6. Penggorengan
Goreng dalam Batch Kecil
Goreng irisan bawang dalam batch kecil untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan memastikan bawang tidak saling menempel.
Aduk Secara Teratur
Aduk bawang selama proses penggorengan untuk memastikan kematangan yang merata dan mencegah bawang dari gosong.
7. Penyelesaian
Angkat dan Tiriskan
Angkat bawang goreng menggunakan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Dinginkan
Biarkan bawang goreng dingin sepenuhnya di suhu ruangan. Ini akan membantu menjaga kerenyahan bawang goreng.
8. Penyimpanan
Kemasan
Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan. Tempatkan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari kelembaban.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat bawang goreng yang renyah, lezat, dan siap digunakan sebagai topping atau bahan tambahan dalam berbagai hidangan.
Kesimpulan
Untuk membuat bawang goreng yang renyah, ikuti langkah-langkah berikut: Pertama, kupas dan iris bawang merah atau bawang putih tipis-tipis menggunakan mandolin untuk hasil yang seragam.
Rendam irisan bawang dalam air es selama sekitar 30 menit untuk mengurangi rasa pedas dan membantu tekstur menjadi lebih renyah. Setelah itu, tiriskan dan keringkan bawang dengan handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban. Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu sekitar 160-170C.
Goreng bawang dalam batch kecil agar suhu minyak tetap stabil dan bawang tidak menempel. Aduk secara teratur selama penggorengan untuk memastikan kematangan merata.
Setelah berwarna kecoklatan dan renyah, angkat dan tiriskan bawang goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk untuk menjaga kerenyahan.
