Rendam irisan bawang dalam air es selama sekitar 30 menit. Ini membantu mengurangi rasa pedas dan membuat bawang lebih renyah setelah digoreng.
4. Pengeringan
Tiriskan
Tiriskan irisan bawang dan lap dengan handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Bawang yang kering akan lebih mudah digoreng hingga renyah.
5. Panaskan Minyak
Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bawang dan mencapai suhu sekitar 160-170C. Gunakan termometer dapur jika tersedia.
6. Penggorengan
Goreng dalam Batch Kecil
Goreng irisan bawang dalam batch kecil untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan memastikan bawang tidak saling menempel.
Aduk Secara Teratur
Aduk bawang selama proses penggorengan untuk memastikan kematangan yang merata dan mencegah bawang dari gosong.
7. Penyelesaian
Angkat dan Tiriskan
Angkat bawang goreng menggunakan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Dinginkan
Biarkan bawang goreng dingin sepenuhnya di suhu ruangan. Ini akan membantu menjaga kerenyahan bawang goreng.
8. Penyimpanan
Kemasan
Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan. Tempatkan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari kelembaban.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat bawang goreng yang renyah, lezat, dan siap digunakan sebagai topping atau bahan tambahan dalam berbagai hidangan.
Kesimpulan
Untuk membuat bawang goreng yang renyah, ikuti langkah-langkah berikut: Pertama, kupas dan iris bawang merah atau bawang putih tipis-tipis menggunakan mandolin untuk hasil yang seragam.
Rendam irisan bawang dalam air es selama sekitar 30 menit untuk mengurangi rasa pedas dan membantu tekstur menjadi lebih renyah. Setelah itu, tiriskan dan keringkan bawang dengan handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban. Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu sekitar 160-170C.
