Mengudap Serangga, Solusi Gizi dan Tantangan Budaya

Mari kita dukung upaya edukasi dan sosialisasi yang dilakukan oleh berbagai pihak untuk memperkenalkan serangga sebagai sumber pangan yang aman, bergizi, dan lezat. 

Dan yang tidak kalah penting, mari kita terus mendorong inovasi dalam pengolahan serangga menjadi produk makanan yang lebih menarik dan mudah diterima oleh masyarakat.

*** 

Referensi:

• Van Huis, A., et al. (2013). Environmental impacts of the production of meat and insects. Trends in Food Science & Technology, 33(2), 103-113.
• Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2013). Edible insects: Future prospects for food and feed security. [https:  //www.  fao.  org/3/i3253e/i3253e.  pdf]
• Kompas.id. (2024, 23 November). Berburu Kuliner Ekstrem yang Hanya Ada Setahun Sekali di Gunungkidul. [https:  //www.  kompas.  id/artikel/berburu-kuliner-ekstrem-yang-hanya-ada-setahun-sekali-di-gunungkidul]