Bumbu Kacang, Benang Merah Kuliner Nusantara

Siapa sangka, sebuah bumbu sederhana berbahan dasar kacang tanah bisa menjadi pengikat identitas kuliner sebuah bangsa? 

Namun itulah yang terjadi dengan bumbu kacang di Indonesia. 

Dari Sabang sampai Merauke, dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah, bumbu kacang hadir sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Nusantara. 

Sebagai orang Indonesia, kita mungkin tak sadar betapa pentingnya bumbu kacang dalam keseharian kita. 

Kita terlalu terbiasa menikmatinya sehingga kehadirannya seolah tak istimewa lagi. 

Padahal, bumbu kacang adalah salah satu penanda identitas kuliner Indonesia yang unik dan khas. 

Menurut penelitian Andar Nubowo (2021), bumbu kacang berperan penting dalam membangun dan memperkuat identitas nasional Indonesia melalui praktik kuliner bersama. 

Teori identitas sosial yang ini menjelaskan mengapa banyak orang Indonesia merasa makanan "kurang lengkap" tanpa bumbu kacang. 

Bumbu ini telah menjadi simbol identitas bersama yang memperkuat rasa keterikatan kita pada budaya Indonesia. 

Mari kita telusuri sejarahnya sejenak. 

Kacang tanah sendiri sebenarnya bukan tanaman asli Indonesia.