Khasiat dari kacang tanah ini sebagai sumber protein yang baik, kaya akan antioksidan, dan dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Kacang tanah juga memberikan energi instan dan baik untuk kesehatan jantung.
Kacang tanah dapat diolah menjadi pelengkap makanan yang enak. Seperti misalnya, diulek menjadi bumbu pecel atau gado-gado. Selain itu, kacang tanah juga sering dicampurkan ke dalam sayur asem dan kering tempe kentang. Bahkan, kacang tanah juga sering diolah menjadi makanan manis seperti selai atau campuran permen dan kue.
Nah, di sekolah tempat saya mengajar, contohnya UTS (Ujian Tengah Semester) yang barusan selesai, setiap selesai mengawas sesi satu atau saat istirahat, maka kami akan disajikan atau disuguhkan sarapan pagi.
Sarapan pagi itu rata-rata lontong dan pecal, tentunya dengan sambal kacang yang sangat begitu membuat makanan menjadi lezat dan bergizi.
Apalagi kalau kacangnya kacang kedelai, wah pastinya akan semakin mantap dan menggugah selera untuk cepat-cepat menyantapnya. Biasanya lontong atau pecelnya dipisah dengan sambal kacangnya, karena ada sebahagian guru yang tidak mau makan banyak sambal kacang, karena takut asam uratnya naik atau tinggi.
Memang benar, di umur 36 tahun keatas, sangat perlu mengurangi mengkonsumsi kacang-kacangan, termasuk sambal kacang yang super lezat itu. Walau tak dapat dipungkiri kacang tanah merupakan sumber protein nabati yang juga kaya akan berbagai nutrisi, seperti Vitamin E, magnesium, dan asam folat.
Dilansir dari laman Gout Patiens, kacang merupakan kategori makanan yang memiliki kandungan purin rendah, kurang dari 50 mg purin per 100 gram.Â
Sementara Purin adalah zat yang dapat ditemukan dalam beberapa makanan dan, ketika dicerna, diubah menjadi asam urat oleh tubuh. Makanan dengan kandungan purin yang tinggi dianjurkan untuk dihindari oleh orang-orang dengan asam urat.
Jadi benarkah mengkonsumsi sambal dapat meningkatkan asam urat?
Intinya, moderasi dan keseimbangan, artinya: Memasukkan kacang tanah dalam jumlah yang wajar ke dalam diet yang sehat dan seimbang, dikombinasikan dengan gaya hidup aktif dan konsumsi air yang cukup, dapat menjadi bagian dari strategi untuk mengelola asam urat tanpa harus mengeliminasi sepenuhnya makanan yang Anda nikmati, sebab pastinya kacang-kacangan dapat menyebabkan asam urat.
Padahal, seperti saya katakan diatas, di tempat kami, setiap menu makanan, seperti di hari-hari besar, contohnya usai merayakan Upacara Kemerdekaan Republik Indonesia, kami disuguhkan kopi, jagung rebus, pisang rebus, kacang tanah rebus, hingga lontong dengan bumbu kacang yang sangat membuat selera makan bertambah.
