Pun, teman yang memiliki gerai makanan siap saji. Pengelola gerai mie di daerah Jatinegara, menyediakan menu khusus di bulan puasa. Adalah minuman khas berbuka, yaitu cendol, kelapa Jeli, avocado frappe, red velved frappe. Di kategori makanan, ada nasi goreng kebuli serta nasi goreng crazy angel + otak-otak.
Menu Ramadan ala Timur Tengah
Nasi Kebuli berasal dari kawasan Timur Tengah, dikenal dengan sebutan nasi makbous atau majbous. Menilik bumbunya, dibutuhkan (sekitar) 8 -- 10 bumbu. Kebuli dibuat dari beras briyani, dicampur daging kambing/ sapi/ ayam, sayuran dan campuran rempah-rempah.
Pemilihan daging di nasi kebuli, biasanya memanfaatkan moment dan atau ketersediaan. Kalau Idul Adha, b8isa menggunakan sapi/ kambing/ domba. Atau kalau adanya daging ayam atau sea food, juga tidak masalah.
Soal toping kebuli sangat bisa dikreasikan, tapi kalau mau sesuai pakem, sebaiknya ada kacang mede atau kacang almond, atau bisa juga diganti kacang pinus, kacang tanah. Dan biar makin sedap, ditaburi bawang goreng ditambah kerupuk (emping).
Nasi Kebuli inovasi masa kini, sangat bisa dicomliment lauk pauk sesuai selera. Misalnya telur balado, daging kambing bakar, kambing gulung, sate kambing. Bebas deh, asal ccok di lidah tak masalah. Â Beruntungnya kita umat muslim di Indonesia, tak perlu bersusah-susah untuk menikmati nasi kebuli.
Kompasianer, selamat menjelang bulan suci Ramadan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
