Penampilanlontong balap, akan terlihat lebih epic setelah melihat tumpukan taoge. Taogebegitu tampak mendominasi, memenuhi satu piring saji. Kemudian ditimpa dengankuah berlimpah, membuat Taoge bagian pinggir setengah mengambang
Yangmembuat lebih terasa suroboyo, yaitu kehadiran dari sambal petis berwarna gelap.Konon petis paling nendang dan echo, berasal dari kota Sidoarjo yang terkenaldengan udangnya. Beberapa pedagang ujak Cingur di Jakarta, sampai pesan petis dariSidoarjo.
MenyantapLontong balap, Â delangan kuah luber masih anget anget kuku. Kalau perut sedangkosong, biasanya akan berasa lahapnya. Tak jarang keringat meleleh, apalagibagi yang suka rasa pedas.
Makajangan heran, kalau lontong balap masuk daftar makanan ngangeni. Menjadi menuwajib disantap, Â Kalau Kompasiners datang berkunjung ke Surabaya. Â
-salam-
