Siapa yang tidak mengenal mendoan? Mendoan merupakan makanan khas dari Banyumas/Purwokerto. Rasanya seperti ada yang kurang jika kita mengunjungi kota Banyumas tanpa mencicipi mendoan yang hangat. Mendoan merupakan makanan berbahan dasar tempe yang dilumuri tepung dan bumbu kemudian digoreng dengan minyak panas yang tidak terlalu lama dengan teksturnya yang setengah matang. Oleh karena itu, sensasi yang pertama dirasakan saat dimakan masih terasa lembek atau setengah matang.
Dari namanya "mendoan" dilansir dari Wikipedia.com adalah makanan jenis gorengan yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" berasal dari Bahasa Banyumasan, yaitu dari kata "mendo" yang berarti lembek atau setengah matang.
Bahan utama mendoan yaitu kedelai yang sudah difermentasi sehingga menjadi tempe yang siap untuk dijadikan mendoan. Lebih enak jika membuat tempe mendoan dengan jenis tempe khusus untuk mendoan, yang bentuknya tipis. Pilih yang berwarna putih terang, jika sudah agak kehitaman biasanya tempe mendoan rasanya agak pahit.
Cara membuat tempe mendoan
Mendoan saat ini sudah terkenal diberbagai kota di seluruh Indonesia. Tak heran jika banyak orang yang menyukai mendoan tersebut. Tak heran juga jika banyak orang yang ingin tahu bagaimana cara membuatnya.
Bagaimana cara membuat tempe mendoan? Berikut ini caranya.
Bahan yang dibutuhkan
Sebelum mengolah tempe mendoan, langkah awal yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan bahan dasarnya terlebih dahulu. Â Berikut beberapa bahan dasar yang perlu Anda siapkan, diantaranya:
- Tempe mendoan mentah (10 lembar)
- Tepung terigu (250 gr)
- Ketumbar (1 sdt)
- Bawang putih (3 siung)
- Kemiri (2 butir)
- Kunyit (1 ruas kecil)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air (300 ml)
- Daun bawang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat tempe mendoan
Setelah semua bahan Anda siapkan, sekarang Anda bisa langsung mengolah tempe mendoan dengan langkah-langkah sebagai berikut:
    1. Haluskan semua bumbu dasar menggunakan cobek
    2. Siapkan wadah besar (baskom) untuk mencampurkan bumbu yang sudah halus dengan tepung terigu
    3. Kemudian tambahkan air secukupnya
    4. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong
    5. Lalu aduk rata tepung terigu, air, bumbu halus, dan daun bawang
    6. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya
    7. Jika minyak sudah panas, masukkan tempe yang sudah dilumuri tepung
    8. Jangan lupa untuk membalik tempe agar matangnya merata
    9. Jika dirasa sudah matang kemudian angkat lalu tiriskan
    10. Tempe mendoan siap untuk disajikan
Penyajian mendoan
Mendoan lebih nikmat jika disajikan ketika masih hangat dengan cabai rawit ataupun sambal kecap. Apalagi dengan perpaduan antar kopi ataupun teh hangat untuk menemani waktu santai anda ketika sendiri ataupun bersama keluarga. Mendoan juga bisa di jadikan sebagai lauk makan Anda. Dengan rasa yang enak membuat makanan ini tersebar hingga di beberapa kota yang ada di Indonesia.
