Dibandingkan dengan kondisi jika kita menggunakan pisau tajam hanya dengan satu gerakan yang tepat sayuran bisa terpotong denan sempurna.Â
Maka tidak heran jika kita melihat para chef professional sering menajamkan bilah-bilah pisaunya sebelum mereka memotong berbagai jenis sayuran ataupun daging-dagingan.
Satu lagi yang perlu diperhatikan adalah kebersihan dari pisau yang kita gunakan. Jangan biasakan untuk menggunakan pisau yang sama untuk semua jenis bahan semisal daging dan sayur-sayuran karena hal ini bisa jadi berisiko mengontaminasi sayur-sayuran yang akan kita gunakan dan menyebabkannya mudah busuk dan berbau.
Pisau yang kotor dan tidak higienis mudah membawa bakteri atau kuman yang bisa menyebabkan sayur-sayuran kita cepat busuk dan berbau. Oleh karena itu juga, penting secara rutin membersihkan pisau-pisau yang akan kita pakai secara rutin dan menyeluruh.
Keempat, Jangan Memasak Sayur-sayuran Terlalu Lama
Menurut para ahli ketika memasak sayur-sayuran ada baiknya untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena semakin lama kita memasak sayur-sayuran baik secara direbus, digoreng, ataupun dikukus maka akan semakin banyak nutrisi yang hilang dalam proses pemasakan bahkan bisa jadi nutrisi penting di dalam sayur-sayuran menjadi hilang seluruhnya.
Jika sayur-sayuran ini dicampurkan dengan bahan lainnya semisal daging atau penyerta nasi goreng ada baiknya memasukkan sayur-sayuran di waktu pertengahan atau akhirnya memasak agar tidak layu dan nutrisi penting yang terkandung di dalamnya hilang.
Kelima, Jangan Memasak dan Menyimpan Sayur-sayuran di Suhu yang Terlalu Ekstrem
Ternyata tidak hanya durasi yang perlu diperhatikan dalam memasak ataupun menyimpan sayur-sayuran, suhu juga sangat berpengaruh terhadap nutrisi yang terkandung di dalam sayur-sayuran.
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!