Gudeg, Makanan yang Menyimpan Banyak Sejarah

Namun dalam berbagai kesimpulan mengenai sejarah gudeg dapat disimpulkan bahwa gudeg merupakan makanan masyarakat pada jaman dahulu karena bahan bakunya yaitu nangka muda mudah untuk ditemukan di pekarangan sekitar rumah warga. Nangka tersebut kemudian diolah dan dikembangkan sehingga menjadi gudeg makanan khas masyarakat kota Jogja sampai saat ini.

Fakta-fakta unik tentang makanan gudeg

Yang pertama ialah sejarah gudeg, gudeg dijelaskan oleh ahli kesehatan sebenarnya sudah ada sejak awal kota Jogja dibangun sekitar pada abad ke enam belas para prajurit kerajaan Islam membongkar hutan belantara untuk membangun peradaban yang kini terletak di kawasan kota Jogja. Ternyata di hutan tersebut banyak terdapat pohon nangka dan kelapa. Lantas para prajurit mencoba memasak nangka dan kelapa dengan ember logam besar dan diaduk menggunakan pengaduk besar layaknya dayung perahu. Proses mengaduk itu disebut hangudek, asal usul kata makanan gudeg dari masakan tidak disengaja itu kemudian menjadi salah satu identitas kota Jogja demgan makanan terkenalnya yaitu gudeg.

Yang kedua ialah gudeg merupakan makanan segala golongan, tidak hanya masyarakat dengan pendapatan ekonomi yang mapan dapat memakan gudeg. Seluruh golongan masyarakat dapat membuat dan menyantap gudeg sendiri, karena gudeg atau sayur nangka diberi kuah santan kental pun sudah nikmat disantap. Gudeg juga sangat mudah dimakan dengan berbagai lauk seperti tempe, daging ayam, dan telur dan masih banyak lagi dan rasanya akan lebih enak.

Yang ketiga ialah gudeg siap dimakan kapan saja, Kalian jangan bingung jika berkunjung ke kota Jogja, gudeg akan dijual sebagai sarapan, makan siang, makan malam, bahkan disantap saat subuh. Sebab, menurut Murdijati, orang jawa punya filosofi menikmati sesuatu paling bisa dilakukan malam hari pada umumnya penyantap gudeg di malam hari adalah orang laki-laki, selesai bekerja sampai sore kemudian mengobrol sambil bersantap. Pagi hari, biasanya gudeg dijual dengan bubur bukan nasi, sehingga bisa disantap untuk sarapan anak-anak.

Yang keempat ialah gudeg perpanjang usia, ahli kesehatan menemukan bahwa gudeg memiliki kandungan serat baik yang larut maupun yang tidak larut dalam jumlah tinggi. Kandungan serat gudeg banyak terdapat di nangka, rebung, atau manggar dan sangat bermanfaat saat mengikat racun. Berkat gudeg pula, orang Jogja disebutkan orang yang jarang terkena penyakit kanker usus besar. Gudeg juga bermanfaat untuk memperkuat tulang karena kaya vitamin.

Yang kelima ialah jalan wilijan tumpuan kota gudeg, sekitar pada tahun seribu sembilan ratus delapan puluh, saat kota Jogja dipilih sebagai kawasan pariwisata, jalan yang bernama Wilijan ini dijadikan sebagai stempat pusat gudeg karena di jalan ini banyak penjual gudeg dengan masakan serupa tetapi rasa berbeda. Banyak orang yang mengatakan setiap penjual punya pasar sendiri sehingga mereka tidak takut akan kehilangan pembeli ketika digabungkan bersama di satu kawasan.

Itu saja yang saya tahu tentang fakta-fakta unik gudeg, kalian bisa membelinya jika ada ditempat kalian masing-masing dan harganya pun terjangkau sekitar dua puluh ribu saja kalian sudah bisa menikmati makanan enak ini.