Kandungan zat-zat gizi pada beras ketan berperan penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis. Selain itu, kandungan kalsium pada beras ketan juga menurunkan risiko gigi rusak, katarak, dan penyakit otak.
Pengkang hanya merupakan salah satu camilan tradisional yang memperkaya khazanah dunia perkulineran Indonesia. Olahan bahan makanan berbahan dasar beras ketan ataupun tepung ketan banyak ragamnya. Ada yang dinamakan gemblong ketan yang dihaluskan dicampur dengan gula merah dan digoreng.
Kemudian ada ketan urap atau ketan bumbu yaitu ketan dikukus ditaburi kelapa parut atau serbuk serundeng, ada ketan unti ketan yang diberi topping kelapa parut bercampur gula merah atau gula jawa, ketan hitam dibuat bubur sebagai campuran bubur kacang hijau.
Lalu ada yang dibuat kue bugis di dalamnya diberi unti atau kelapa parut dibecampur gula merah atau gula putih, ada juga yang dijadikan rengginang dan lain sebagainya.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
