Setelah mengetahui kandungan dalam bekatul masyarakat mulai memahami kegunaan jangka panjang dari pengetahuan ini. Dan adanya pelatihan ini masyarakat akan mendapatkan keuntungan dari hasil pemanfaatan limbah gabah (bekatul).
Perbedaan Olahan Bekatul Pakan Ternak dan Olahan Bekatul Brownies
Bekatul yang digunakan untuk bahan brownies dan bekatul yang digunakan untuk pakan ternak memiliki perbedaan dalam hal kualitas, pemrosesan, dan kandungan nutrisi. Berikut adalah perbedaan secara rinci antara kedua jenis bekatul tersebut:
- Kualitas, Bekatul untuk bahan brownies biasanya dipilih dari beras berkualitas tinggi yang dihasilkan dari proses penggilingan beras putih. Bekatul ini memiliki warna yang cerah, tekstur halus, dan kandungan nutrisi yang lebih tinggi karena beras yang digunakan berkualitas baik, sedaangkan Bekatul untuk pakan ternak seringkali berasal dari sisa-sisa hasil penggilingan beras yang kurang berkualitas. Bekatul ini mungkin memiliki warna yang lebih gelap, tekstur kasar, dan kandungan nutrisi yang lebih rendah karena beras yang digunakan mungkin sudah terpapar oleh kontaminan atau tidak disortir dengan baik.
- Pemrosesan, Bekatul untuk bahan brownies biasanya melalui proses pemurnian dan pemrosesan tambahan untuk menghasilkan produk yang bersih, halus, dan bebas dari kontaminan.Â
- Proses ini dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga kandungan nutrisi alami dalam bekatul. Sedangkan bekatul untuk pakan ternak mungkin tidak melalui proses pemurnian yang intensif seperti bekatul untuk bahan makanan manusia. Bekatul ini mungkin hanya diayak kasar atau tidak mendapatkan perlakuan khusus lainnya sebelum digunakan sebagai pakan ternak.
- Kandungan Nutrisi, Bekatul untuk bahan brownies cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi karena dipilih dari beras berkualitas tinggi dan melalui proses pemurnian yang baik. Bekatul ini dapat mengandung serat, vitamin B, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.Â
- Sedangkan Bekatul untuk pakan ternak mungkin memiliki kandungan nutrisi yang lebih rendah karena berasal dari sisa-sisa penggilingan beras. Meskipun masih mengandung serat dan nutrisi dasar lainnya, bekatul ini mungkin tidak sebaik bekatul untuk bahan makanan manusia.
Dengan demikian, perbedaan utama antara bekatul untuk bahan brownies dan bekatul untuk pakan ternak terletak pada kualitas, pemrosesan, dan kandungan nutrisinya. Penting untuk memilih bekatul berkualitas tinggi dan aman ketika digunakan sebagai bahan makanan manusia, sementara bekatul untuk pakan ternak harus memenuhi standar keamanan dan kualitas pakan ternak yang ditetapkan.
Olahan limbah gabah menjadi makanan brownies merupakan inovasi yang menarik dalam pengembangan produk pangan fungsional. Proses ini dimulai dengan pengumpulan limbah gabah dari industri pengolahan padi, yang kemudian diolah melalui serangkaian tahapan produksi untuk menghasilkan brownies yang lezat dan bernutrisi.
- Seleksi Limbah Gabah
Tahap awal dalam transformasi limbah gabah menjadi brownies melibatkan seleksi limbah gabah yang berkualitas tinggi. Kualitas limbah yang baik menjadi kunci dalam memastikan hasil akhir yang optimal. Pemilihan limbah gabah dilakukan dengan memperhatikan faktor-faktor seperti kebersihan, warna, dan aroma.
- Proses Pengolahan Gabah
Limbah gabah yang telah dipilih kemudian menjalani proses pengolahan yaitu disaring untuk menghasilkan tekstur bekatul yang lebih lembut, kemudian setelah di saring bekatul itu kemudian disangrai untuk mengurai bau dan membuat bekatul menjadi kering seperti bubuk yang sudah siap untuk diolah sebagai bahan campuran dalam pembuatan kue brownies.
- Formulasi Brownies
Bahan hasil ekstraksi limbah gabah menjadi bahan campuran dalam formulasi brownies. Dengan penambahan bahan pendukung seperti cokelat, gula, dan tepung, formulasi ini dirancang untuk mencapai keseimbangan yang tepat antara rasa, tekstur, dan nilai gizi. Proses formulasi ini juga mempertimbangkan aspek sensori agar produk dapat diterima secara luas oleh konsumen.
- Pengolahan dan Pembentukan Brownies
Pada tahap ini, bahan formulasi diolah melalui proses pencampuran yang cermat untuk memastikan distribusi yang merata. Brownies kemudian dipanggang dengan suhu dan waktu yang tepat untuk mencapai konsistensi tekstur yang diinginkan. Teknologi tepat guna diterapkan untuk memastikan bahwa proses ini berjalan efisien dan menghasilkan brownies dengan kualitas yang konsisten.
- Analisis Sensori dan Nutrisi
Setelah produksi selesai, brownies menjalani analisis sensori untuk mengevaluasi aspek rasa, aroma, dan tekstur. Selain itu, dilakukan analisis nutrisi untuk memastikan bahwa brownies ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan kontribusi positif terhadap kebutuhan gizi konsumen. Informasi ini penting untuk memastikan bahwa produk memenuhi standar kualitas dan kesehatan yang diinginkan.
Melalui serangkaian tahap ini, olahan limbah gabah menjadi makanan brownies diharapkan dapat memberikan alternatif yang sehat, bernutrisi, dan berkelanjutan bagi konsumen. Produk ini tidak hanya menciptakan nilai tambah dari limbah pertanian tetapi juga menyumbang pada upaya global untuk mengurangi limbah dan mendukung produksi pangan berkelanjutan.
