Untuk pancake, biasanya digunakan baking powder sebagai bahan pengembang. Pastikan pengembang yang kita gunakan masih dalam kondisi baik, karena ini sangat mempengaruhi hasil akhir pancake yang kita buat.
Pada umumnya, sih, baking powder bisa bertahan maksimal 1 bulan setelah segelnya dibuka, setelah itu kualitasnya akan semakin menurun. Tipsnya, gunakan dengan takaran 2 kali lipat dari takaran pada resep bila baking powder sudah disimpan cukup lama.
Pengganti Vanila
Pada resep-resep yang bisa kita dapatkan di berbagai sumber, adonan pancake kadang ditambah dengan essens vanila atau poppy seed supaya rasanya lebih enak.
Sayangnya, essens vanila yang sudah tersertifikasi halal masih agak sulit didapatkan di toko-toko bahan kue. Alternatif lainnya adalah menggunakan poppy seed (biji vanila asli), namun bahan ini harganya terbilang agak mahal, terutama untuk kantong kita-kita yang masih pemula, hehe :)
Nah, untuk menggantikan bahan tambahan tersebut, kita bisa mengganti susu skim yang biasa kita gunakan dengan susu UHT rasa vanila. Rasanya mungkin memang belum bisa sama enak dengan pancake yang menggunakan kedua bahan tadi, namun aroma vanila dari susu UHT akan membuat pancake yang kita buat jadi lebih sedap. Yumm.. :)
Nah, mudah-mudahan beberapa resep tadi cukup bermanfaat, ya. Share yuk, tips baking favoritmu!
