      Berdasarkan beberapa penelitian yang sudah dilakukan, kulit nanas sangat berpotensi untuk menghasilkan glukosa dengan menggunakan katalis enzim glukoamilase. Pengaruh konsentrasi enzim glukoamilase terhadap waktu maupun temperatur sangat memengaruhi terjadinya laju reaksi. Dimana, semakin lama waktu hidrolisis maka semakin tinggi pula konsentrasi enzim glukoamilase sehingga menghasilkan hidrolisis glukosa yang semakin banyak. Semakin tinggi temperature dan waktu hidrolisis maka hidrolisis akan semakin tinggi.
Daftar Pustaka
Alfina, F. T., Rosyiidah, N. A., Ramadani, R., Ajijaya, Y., Ritiau, P., Rohmawati, L., Fisika, J., Matematika, F., Ilmu, D., & Alam, P. (n.d.). Aplikasi Nanopartikel Zno dari Limbah Kulit Nanas (Ananas Comosus) untuk Mendukung Ketersediaan Disinfektan SARS Cov-2 Application Of Zno Nanoparticles From Pineapple Skin Waste (Ananas Comosus) to Support Availability Of Sars Cov-2 Disinfectant.
Ghina Sayyidah Achva, R., Amin, J. M., Meidinariasty, A., Studi Teknologi Kimia Industri, P., Negeri Sriwijaya, P., & Teknik Kimia, J. (n.d.). Pengaruh Waktu dan Konsentrasi Enzim A-Amylase dan Glukoamilase pada Hidrolisis Biji Cempedak sebagai Bahan Baku Bioetanol. IX(4), 10994–10998.
Jepri Juliantoni, Anwar Efendi Harahap, Arsyadi Ali, Triani Adelina, Dewi Ananda Mucra, Bakhendri Solfan, Restu Misrianti, Muhamad Rodiallah, Evi Irawati, & Eniza Saleh. (2024). Evaluasi Kandungan Nutrien dan Fraksi Serat Pakan Fermentasi Berbahan Dasar Kulit Nanas dan Daun Singkong sebagai Pakan Ruminansia. JURNAL TRITON, 15(1), 253–262. https://doi.org/10.47687/jt.v15i1.639
Nulhakim, L., Pratiwi, A. D., Azizah, N., Guntama, D., Dewi, N., Mochamad, D., & Qurrohman, T. (n.d.). KINETIKA HIDROLISIS LIMBAH KULIT NANAS (Ananas Comosus L.) OLEH ENZIM α-AMILASE DAN ENZIM GLUKO AMILASE.
Widya Fibni Sina, N., Aprilya Sukmaria, A., Redjeki, S., & Raya Rungkut Madya Gunung Anyar, J. (2020). Studi Kinetika Reaksi Fermentasi Selulosa Tongkol
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
