Peternakan merupakan salah satu bentuk pertanian di Indonesia, hasil dari peternakan
ini berupa daging dan susu. Meningkatnya kebutuhan akan protein hewani beriringan dengan taraf hidup manusia yang meningkat serta adanya kesadaran akan pentingnya
kebutuhan protein hewani bagi manusia.
Susu adalah sumber protein hewani yang diperlukan untuk kesehatan serta pertumbuhan untuk manusia karena memiliki kandungan gizi yang tinggi. Segala zat yang terkandung dalam susu hampir semuanya dibutuhkan oleh manusia yang didalamnya terdapat protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin.Â
Proses pengolahan susu bertujuan untuk memperoleh susu yang beraneka ragam,
berkualitas tinggi, berkadar gizi tinggi, tahan simpan, mempermudah pemasaran dan transportasi, sekaligus meningkatkan nilai tukar dan daya guna bahan mentahnya
Susu goreng merupakan hasil olahan produk susu yang melalui prosespenggorengan yang dibuat dengan penambahan susu sebagai sumber protein yang mengandung mineral-mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti kalsium, fospor, dan zat gizi lain, tepung maizena juga dapat mengentalkan tekstur susu goreng menjadipadat dan kenyal, sehingga dengan mengonsumsi susu goreng maka diharapkan akan didapat manfaat yang tidak hanya karbohidrat, tetapi juga kandungan protein didalamnya. Produk susu goreng ini diharapkan bisa digunakan sebagai ladang usaha dan juga upaya meningkatkan nilai jual produk berbahan dasar susu yang tidak dapat
diminum namun masih bisa digunakan atau diolah menjadi produk yang bernilai ekonomis, namun tidak mengurangi atau merusak kandungan penting di dalam susu.
Proses pengolahan susu terus berkembang seiring dengan berkembangnya ilmu dibidang teknologi pangan, dengan demikian semakin lama akan semakin banyak jenis produk olahan susu yang dikenal.Â
Susu goreng adalah solusi yang tepat untuk orang yang suka mengonsumsi susu sebagai
pelengkap ataupun camilan untuk semua kalangan, karena susu goreng ini kaya akan
nutrisi yang lengkap, terutama untuk kandungan protein yang dapat membuat olahan susu ini memiliki keistimewaan atau keunggulan dibanding olahan susu yang lainnya.berikut cara pembuatan susu goreng yaitu:
a. Masukkan susu cair, tepung maizena, gula pasir, vanili bubuk, essens ke dalam wadah, kemudian aduk hingga merata
b. Pindahkan adonan ke dalam panci, masak dengan api sedang dan terus di aduk
c. Masak hingga adonan mengental
d. Tuangkan ke dalam wadah, didinginkan sampai tekstur menjadi semi padat
e. Keluarkan adonan susu goreng yang sudah dingin, taruh diatas nampan
f. Potong adonan susu berbentuk kotak sesuai selera
g. Setelah itu masukkan potongan adonan susu ke dalam adonan celup
h. Setelah dari adonan celup, baluri adonan susu dengan tepung roti hingga terbaluri secara merata
i. Lakukan hingga semua adonan susu habis
j. Kemudian goreng adonan yang telah dilumuri tepung roti hingga berwarna kuning kecoklatan
k. Angkat dan tiriskan
l. Susu goreng siap disajikan
Susu goreng ini merupakan makanan yang sangat cocok untuk waktu santai,untuk menghilangkan rasa galau, dapat juga sebagai makanan penunda lapar dan makanan
ini rasanya manis. Makanan ini juga memiliki protein yang tinggi karena berbahan dasar
susu sehingga juga sangat bagus untuk kesehatan.
