Penggunaan Bahan Kemasan Daun Tanaman untuk Produk Olahan Hasil Perikanan di Indonesia Halaman 3

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Hidayah (2016), daun pisang seperti daun pisang ambon, daun pisang batu dan daun pisang kepoh dapat digunakan sebagai pembungkus otak-otak ikan gabus namun pembungkus daun pisang yang terbaik adalah penggunaan daun pisang batu karena memiliki rasa yang enak, bumbu dan daging lebih terasa, aroma daging ikan gabus dan khas daun pisang serta warna putih cerah dan kenampakan lebih bagus dari pada pembungkus daun pisang yang lain.

Manfaat dari daun pisang digunakan untuk membungkus produk olahan hasil perikanan antara lain : a) Produk olahan ikan tersebut semakin diperkaya dengan kandungan antioksidan karena daun pisang memiliki kandungan antioksidan polifenol seperti EGCG, b) Melindungi produk olahan ikan tersebut dari bakteri dan kuman karena daun pisang ternyata mempunyai lapisan lilin yang diyakini sangat bermanfaat membunuh patogen, c) Membuat aroma produk olahan ikan tersebut lebih sedap dan harum, dan d) Lebih ramah lingkungan karena bisa terurai dengan baik setelah tidak digunakan dan menjadi sampah.

Berikut contoh-contoh (dalam gambar) produk olahan ikan yang dikemas dengan daun pisang