Berbicara mengenai kuliner, apakah Sumatera Barat akan menjadi salah satu lirikan? Sumatera Barat merupakan suatu wilayah di Indonesia yang dianugerahi kekayaan akan rempah. Kemudian, rempah demi rempah diracik menjadi berbagai jenis masakan hingga menciptakan kombinasi rasa nikmat yang menggugah selera. Daerah dengan potensi wisata mendunia yang tidak diragukan lagi eksistensinya. Dalam hal kuliner, rendang merupakan kuliner khas yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke Sumatera Barat.
Tapi jangan khawatir, sekarang Anda bisa mencicipi masakan yang satu ini tanpa harus berkunjung langsung ke Sumatera Barat. Karena masakan tersebut pastinya menjadi suguhan wajib di restoran/rumah makan khas Sumatera Barat (Rumah Masakan Padang) atau simpelnya disebut dengan "Masakan Padang" ; "Nasi Padang."
Yang mana, Masakan Padang sudah tersebar di seluruh penjuru Nusantara. Di setiap provinsi, bahkan kota, masakan yang satu ini bisa dengan mudah dijumpai. Salah satu penyebabnya jiwa perantau masyarakat Minang sehingga mendorong mereka untuk berkelana mengadu nasib ke setiap penjuru negeri guna membuka usaha di sana, salah satunya dengan membuka rumah makan. Perhatikan saja, tempat makan dengan bercirikan gambar Rumah Gadang (Rumah Adat Provinsi Sumatera Barat) ataupun Jam Gadang (Ikon Provinsi Sumatera Barat), berarti itu adalah Masakan Padang. Sangat mudah ditemukan, apalagi di kota besar, mulai dari Sabang sampai Merauke. Tetapi, jikalau Anda ingin mencicipi rendang original, alangkah lebih baiknya langsung datang ke Sumatera Barat dan buru masakan rumahan karena lebih menjanjikan cita rasa yang kaya.
Masalah rasa, jangan ragukan lagi. Sebagaimana dilansir oleh CNN, Jum'at (14/07/2017), rendang menempati posisi pertama dalam daftar 50 makanan terenak di dunia. Dengan cita rasa yang menggugah dan memanjakan lidah, memungkinkan Anda mempunyai keinginan untuk mencicipinya lagi dan lagi.
Meski demikian, rendang bukan satu-satunya kuliner spektakuler dari daerah ini. Masih banyak terdapat kuliner khas. Kuliner lain yang tidak kalah eksistensinya dibandingkan rendang di antaranya akan penulis paparkan berikut ini.
- Bareh Randang
bareh-randang-5a8ffe0b16835f4a282beb62.jpg - Batiah
batiah-5a916ab5dd0fa84ed42f8d02.jpg - Bubua Kampiun
Bubua kampiun merupakan perpaduan dari berbagai bubur yang ada di Sumatera Barat yang terdiri dari bubur kacang hijau, kolak pisang, bubur ketan hitam, ketan sarikayo, dan lupis.
bubua-kampiun-5a8ffe935e137354fa0d9724.jpg - Cancang
cancang-5a916be6caf7db5a65710685.jpg - Cindua
cindua-5a8ffebe5e137353bc5bb473.jpg - Dadiah
Merupakan susu kerbau yang melalui proses fermentasi di dalam batang bambu oleh bakteri alami yang terkandung dalam serbuk bambu bagian dalam.
dadiah-5a8ffe94caf7db5b053952c3.jpg - Dendeng Balado
Kuliner yang satu ini terbuat dari daging sapi/kerbau yang dipotong tipis, kemudian disayat-sayat dan dikeringkan, lalu digoreng. Kemudian dibumbui dengan bumbu balado sesuai namanya.
dendeng-balado-5a8ffdc0dd0fa81f16307722.jpg - Dendeng Batokok
Untuk dendeng batokok, bumbu yang digunakan terbuat dari cabe hijau, berbeda dengan dendeng balado yang menggunakan cabe merah.
dendeng-batokok-5a8ffda0bde57553ef6f6752.jpg - Es Tebak
resep-es-tebak-5a916acbbde5756bdf3c2f72.jpg - Galamai
galamai-5a8ffe50dcad5b66f00a6e06.jpg - Gulai Banak
gulai-banak-5a8ffe19dd0fa81ef24c77c3.jpg - Gulai Pucuak Ubi
gulai-pucuak-ubi-5a8ffe84dcad5b48b55be9a2.jpg - Gulai Toco
Merupakan tauco yang dimasak bersamaan dengan sayur buncis, rimbang, tahu, tempe, udang, ikan asin ataupun ayam, dan tak jarang juga ditambah dengan pete ataupun jengkol yang dipotong kecil. Semua bahan dimasak hingga kuahnya mengental selama beberapa jam.
toco-5a8ffefccbe523632a076032.jpg - Gulai Tunjang
gulai-tunjang-5a916bd2cf01b42273724842.jpg - Itiak Lado Mudo
itiak-lm-5a8ffef5caf7db6e4e5bb6d2.jpg - Lamang Katan
lamang-katan-5a916b43f133445598453662.jpg - Lamang Tapai
lamang-tapai-5a8ffee0dcad5b110a0da812.jpg - Kalio Dagiang
kalio-dagiang-5a8fff88caf7db6fc76f6453.jpg - Kalio Jariang
kalio-jariang-5a8ffec5dd0fa820f75baa64.png - Karak Kaliang
karak-kaliang-5a9003adf133445127782822.png - Katan Sarikayo
katan-sarikayo-5a9004465e137353b4329592.jpg - Keripik Sanjai
sanjai-5a916c06cbe523597b66e2f2.jpg - Kawa Daun
kawa-5a90048c5e137359ad5a0862.jpg - Kipang Kacang
kipang-5a90045fcaf7db37995bec42.jpg - Pangek Paku
pangek-paku-5a916c18cbe5233dd34dbd42.jpg - Panukuik Bareh
yes-5a9009d7f133446e06542df2.jpg - Pinyaram
pinyaram-5a900a34cf01b40603728d54.jpg - Rakik Maco
rakik-maco-5a916bc4dcad5b07a412ddb2.jpg - Randang Lokan
Bahan yang digunakan tak jauh beda dengan rendang daging, hanya saja randang lokan menggunakan daging lokan (sejenis kerang yang hidup di air tawar).
randang-lokan-5a9005afcf01b411c017df82.jpg - Sambalado Tanak
sambalado-tanak-5a916b42ab12ae026d352ad2.jpg - Sambalado Matah
samba-lado-matah-yes-5a90061edcad5b531c1b4bc2.jpg - Sarang Balam
sarang-balam-5a916c38cf01b42cf33953b5.jpg - Sate Padang
Tak jauh berbeda dengan sate lainnya. Namun, Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung ataupun usus) dengan bumbu kuah kacang kental ditambah cabai sehingga identik dengan rasanya yang pedas.
sate-padang-5a900754caf7db7f4974aac2.jpg - Sate Padangpanjang
sate-padang-panjang-5a900e7ccaf7db73f76d18f2.jpg - Sate Pariaman
sate-pariaman-5a916b9ddd0fa8574852c202.jpg - Soto Padang
resep-soto-padang-5a900713f133440fdc206326.jpg - Teh Talua
teh-talua-5a9007e75e137354f92eeab2.jpg - Wajik Ketan
wajik-ketan-5a916c9416835f338d6224b2.jpg
Itulah beberapa diantara sekian banyak kuliner tradisional dari Ranah Minang yang akan memanjakan lidah Anda saat mencicipi cita rasanya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba... Wassalam.
