- 6 buah cabai rawit
- 4 buah cabai keriting
- 4 buah kemiri
Cara Pembuatan:
1. Bersihkan ikan layang lalu marinasi dengan garam dan jeruk dan diamkan selama 5 menit sampai bumbu marinasinya menyerap ke dalam daging ikan. Setelah itu kukus ikan layang selama 30 menit lalu tiriskan dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum lalu masukkan garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan air secukupnya. Aduk hingga merata.
3. Masukkan ikan layang yang sudah di suwir-suwir aduk hingga merata, kemudian masukkan wortel, bihun dan daun bawang aduk hingga merata, kemudian masukkan kecap sekucupnya lalu masak isian hingga matang sempurna.
4. Ambil isian lumpia secukupnya jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, isian yang terlalu sedikit akan membuat kulit lumpia menjadi kosong dan sulit di bentuk. Setelah itu lipat kulit lumpia seperti melipat amplop kemudian rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng lumpia dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
6. Â Lumpia siap disantap.
