6. Masukan irisan pala dan bubuk merica. Biarkan sebentar.
7. Masukkan garam, penyedap rasa, gula, garam. Di tempat lain goreng bawang merah.
8. Tes keempukan dengan menusuk memakai garpu. Jika sudah lepas dan empuk. Saya memasak selama 15 menit. Setelah mendidih matikan kompor dan tutup sekitar 10 menit. Masukan seledri dan bawang daun. Lalu taburi bawang merah goreng.
9. Angkat dan sajikan di mangkuk. Sup kepala kambing/domba siap dinikmati.
Rasanya gurih dengan aroma rempah yang menggoda selera. Dijamin lupa diet deh🤗. So, jangan hanya memanfaatkan dagingnya saja. Kepala kambing atau kepala domba bisa dibuat kuliner yang enak.
Daging yang menempel di kepala ini tidak alot, sensasi kulit dan daging dari lidah pun sangat empuk. Bisa dinikmati beserta nasi hangat, kerupuk atau emping.
 Semoga menginspirasi.
Zatil Mutie
Cianjur, 07012021
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
