Seringkali, makanan khususnya ayam dipanaskan agar lebih nikmat. Tetapi, walaupun memanaskan makanan tidak banyak mengubah karakteristik makanan, tetapi tahukah Anda jika tidak semua makanan bisa dipanaskan? Â Salah satunya ayam, ternyata jika panaskan ayam akan berbahaya dan menjadi racundalam tubuh manusia. Mari kita bahas faktanya!
Apa yang Terjadi Jika Ayam Dipanaskan Ulang?
Eatingwell dalam artikelnya, menyatakan bahwa memanaskan ulang ayam yang sudah dimasak dan dibiarkan di luar selama lebih dari dua jam (atau lebih dari satu jam pada suhu di atas 90F) tidak membuatnya aman untuk dikonsumsi. Mungkin masih terdapat bakterinya dan proses pemanasan ulang tersebut dapat menghancurkannya, tetapi panas tersebut tidak membunuh semua bakteri dan racun yang dihasilkan. Sehingga membuat ayam tersebut tidak aman untuk dimakan dan akan berisiko mengalami keracunan makanan.
Menurut Times of India, pemanasan ulang dapat mengubah struktur protein ayam, dikarenakan ayam memiliki kandungan protein yang tinggi. Disebutkan ayam dapat berubah menjadi racun jika dipanaskan, dan akan menyebabkan lebih sulit dicerna dan berpotensi menyebabkan ketidaknyamanan perut.
Ayam Boleh Dipanaskan, Tetapi..
Times of India dalam artikelnya juga menyebutkan ayam boleh dipanaskan ulang tetapi frekuensinya hanya sekali. Panaskan ulang ayam dengan oven atau kompor bukan microwave, hingga suhu panas internal minimal 165F (75C) untuk membunuh bakteri apa pun. Sebelum dipanaskan, ayam juga harus disimpan di lemari es dalam waktu satu jam setelah disajikan, dan dijaga pada atau di bawah suhu 40F atau 4C.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
