Sebab, hal itu dilakukan Amak, tanpa panduan catatan ragam bumbu atau resep masakan! Hanya berpedoman pada ingatan dan pengalaman.
Tapi, jika bumbu dan bahan sama. Kenapa rasa masakan tetap saja berbeda? Bisa jadi, merujuk pada cita rasa penuh cinta dari orang yang memasaknya, kan?
Ini 3 Menu Alternatif Kuliner ala Ibuku
Aku tulis, beberapa racikan masakan ibuku, yang bisa jadi pilihan alternatif saat menjelajahi kuliner nusantara, ya?
Rendang Kacang.
Siapa yang tak kenal Rendang? Bahkan pernah ditahbiskan jadi makanan terenak di dunia. Tapi itu merujuk pada bahan utama berupa daging sapi atau daging ayam.
Bagaimana jika rendang kacang?
Secara bumbu, tetap sama. Santan kental, dan campuran garam, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serta cabai  hingga lengkuas yang digiling halus.
Perbedaannya, ada pada bahan utamanya. Bahan dasar yang biasanya berupa Daging sapi atau Daging Ayam, diganti dengan Kacang. Boleh kacang merah atau kacang putih. Ibuku lebih menyukai kacang merah. Aku malah suka kacang putih. Haha...
Selain durasi masaknya lebih singkat. Rendang kacang juga bisa tahan lama. Selain itu, juga bisa jadi menu alternatif berbiaya rendah. Wong, sama-sama protein, kan?
