Negeri Serambi Mekah Aceh, selain terkenal dengan hukum syariat Islamnya daerah ini juga dikenal sebagai rumah dari kopi kelas dunia yakni Kopi Gayo. Sebagai daerah penghasil kopi, budaya minum kopi sudah sangat melekat pada masyarakat Aceh, jadi jangan heran jika kamu berkunjung ke Aceh akan banyak menjumpai kedai-kedai kopi dengan racikan dan cita rasa tersendiri. Dari sekian banyak suguhan kopi, ada satu kopi spesial yang wajib kamu cicipi jika singgah ke Aceh yaitu Kopi Sanger.
Sekilas sajian kopi khas Aceh ini terlihat seperti kopi susu biasa, namun yang membuat Sanger istimewa adalah cita rasa yang nikmat dan aroma kopinya yang semerbak. Cita rasa kopi Sanger ini didapat dari penggunaan biji kopi pilihan yang diolah secara teliti dan komposisi susu yang tidak terlalu banyak sehingga menghasilkan cita rasa kopi yang lebih terasa dan harum.
"Memang untuk Sanger ini, kita menggunakan biji kopi premium karena cita rasanya yang pas dan cocok untuk dijadikan sajian kopi yang nikmat" ujar Fajar Putra Mulyana, owner Zona Kupi Langsa.
Selain cita rasanya yang autentik, proses pembuatan Sanger juga terbilang unik yakni dengan cara ditarik. Pertama-tama, bubuk kopi dimasukkan ke dalam saringan kain berbentuk kerucut panjang kemudian disiram air panas sembari ditarik ke atas dan ditampung ke dalam sebuah cerek, proses ini dilakukan beberapa kali secara bergantian sampai kopi tercampur. Setelah ditarik beberapa kali, kopi akan ditarik sekali lagi dan dituang ke dalam cangkir yang sudah berisi susu hingga menciptakan busa yang banyak.
Meskipun Sanger kopi spesial dari Aceh kamu ga perlu khawatir harus merogoh kocek yang dalam seperti halnya di kafe-kafe untuk menikmatinya. Kopi Sanger dijual dengan harga yang bersahabat di kantong mulai dari Rp5000 -- Rp10.000, karena pada awalnya kopi ini memang dibuat murah agar terjangkau oleh para mahasiswa ketika krisis moneter 1998. Oleh karena itu, nama kopi ini disebut Sanger "Sama-sama ngerti". -Zahl
