Masa kecil penulis juga tak asing dengan aktivitas membuat rengginang ini. Ibu selalu mengolah nasi sisa menjadi kerupuk puli dan rengginang untuk konsumsi keluarga, sebagai kudapan juga sebagai pelengkap menyantap sarapan, makan siang dan makan malam.
Resep sederhana rengginang nasi sisa dan bisa dicoba!
Bahan :
- 500gr nasi sisa
- 1 pack terasi kemasan kecil
- 3 siung bawang putih
- ½ sdm garam
- ½ sdm ketumbar
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm tepung tapioca/kanji
Cara membuat :
- Haluskan bahan bumbu: terasi, bawang putih, garam, ketumbar dan kaldu bubuk
- Campurkan dalam nasi, tambahkan tepung tapioca lalu diaduk hingga tercampur rata
- Kukus nasi yang sudah bercampur bumbu selama kurang lebih 15 menit
- Cetak bulat pipih (saya menggunakan tatakan gelas)
- Susun dalam nampan lalu jemur di bawah terik matahari sampai kering
- Setelah kering dapat langsung digoreng dan disajikan. Dapat juga disimpan dan digoreng jika diperlukan
Sudah bukan rahasia, rengginang ini kudapan gurih dan renyah yang sangat populer dan disukai berbagai kalangan. Pengembangan produk rengginang kini makin modern membuat produk kerupuk rengginang dengan aneka varian rasa dengan performa yang menarik menjadikannya produk yang berkelas.
Olahan dari Nasi Sisa Semakin Variatif
Seiring dengan perkembangan teknologi, masyarakat Indonesia pun menjadi semakin kreatif. Banyak hal-hal baru yang dapat diadaptasi untuk mengatasi permasalahan yang tengah terjadi dalam kehidupan, termasuk menghadapi harga beras yang semakin melambung.
Rengginang hanya salah satu contoh hasil olahan sederhana dari nasi sisa. Masih banyak olahan nasi sisa selain dibuat rengginang, kerupuk puli, dan nasi goreng. Gempuran informasi melalui kanal YouTube, Tiktok dan media sosial lainnya justru membuat masyarakat dapat mengolah nasi sisa menjadi makanan kekinian yang tak kalah nikmat.
Menu-menu baru olahan nasi sisa dapat menjadi makanan untuk sarapan, bekal dan kudapan di sore hari. Dengan bekal pengetahuan dari media sosial kita dapat mengolah nasi sisa ini menjadi cireng, cilor, sempol, kimbab, burger, pizza, sushi, aneka kue dan masih banyak lagi.
Yuk kita berkreasi… Beras mahal, jangan sampai membuang nasi sisa. Salam sehat. (Yy)
