Sate Maranggi, Kuliner Cianjur yang Membuat Tergiur

Bagi pencinta kuliner, mengulas kuliner tradisional tidak akan ada habisnya. Kali ini ingin berbagi cerita tentang sate. 

Ya, sate.

Makanan yang satu ini pasti tidak asing lagi bagi lidah kita semua. Sate yang pada umumnya dihidangkan dengan lontong ataupun nasi, nah sate yang satu ini berbeda.

Baca juga: Soto, Ikon Kuliner Nusantara yang Kaya akan Rasa

Adalah sate sapi di daerah Cianjur yang disebut dengan sate maranggi yang dapat dinikmati dengan ketan. Sate maranggi adalah kuliner yang banyak ditemukan di wilayah Jawa Barat. Sate maranggi yang berasal dari Purwakarta cukup populer, namun begitu sate maranggi dari berbagai daerah di Jawa Barat juga tidak kalah populer.

Kisah Sate Maranggi

Banyak cerita yang mengisahkan tentang asal usul sate maranggi. Mulai dari kisah yang mengatakan bahwa sate maranggi dibawa oleh pedagang dari Tiongkok yang kemudian bertransformasi menjadi sate maranggi yang dikenal saat ini. Ada pula yang mengisahkan bahwa kata "maranggi" adalah nama panggilan seorang penjual sate yang pada waktu itu berbahan dasar daging domba yaitu Mak Anggi, yang berasal dari Jawa Tengah. Masyarakat kemudian menambahkan huruf "r" dalam pelafalan sehingga disebut dengan "maranggi".

Terlepas dari ragam kisahnya, sate maranggi menjadi pilihan kuliner yang patut untuk dicoba. Sate maranggi dikenal secara luas bahkan mendunia saat di tahun 2016 Presiden Joko Widodo menjamu CEO Korea Selatan yang berinvestasi di Indonesia dengan menu sate maranggi.

Baca juga: Choi Pan, Sajian Oriental yang Membuat Lidah Bergoyang

Sate Maranggi Ma Nunung

Baca juga: Tauto Pekalongan: Sensasi Kuliner di Tengah Perjalanan

Salah satu penjual sate maranggi yang cukup dikenal di Cianjur adalah Sate Maranggi Ma Nunung yang sudah ada sejak tahun 1981.

Warung Sate Maranggi Ma Nunung (foto: dokumentasi pribadi)

Bahan dasar sate maranggi yaitu daging sapi. Daging sapi diiris kecil-kecil lalu diberikan bumbu ketumbar,  kecap, serta cuka dan kemudian dibakar.

Saat berkunjung ke warung sederhana ini, kita dapat melihat langsung sate yang dibakar dengan peralatan bakaran yang berada di depan warung. Bukan hanya sate tetapi bila memilih ketan sebagai pendamping untuk mengonsumsi sate maranggi maka kita juga akan melihat proses pembakaran ketan.

Proses pembakaran sate dan ketan (foto: dokumentasi pribadi)

Sate maranggi memiliki paduan cita rasa manis serta gurih, rasa ketumbar cukup mendominasi. Di warung Sate Maranggi Ma Nunung terdapat dua jenis sate yang bisa dipilih, yaitu daging saja dan daging dengan lemak. Ketan bakar yang dihidangkan bertekstur kenyal dan akan terasa aroma bakaran pada sisi luar. Ketan juga menambah cita rasa gurih saat menikmati sate.

Keunikan sate maranggi lainnya adalah disajikan dengan sambal oncom. Sambal oncom ini tergolong cukup pedas.

Kenikmatan sate maranggi didapat saat mengambil ketan lalu dimakan bersama sate yang telah dicocol sambal oncom, dijamin akan ketagihan. Harganya pun tidak membuat "kantong bolong".

Jadi bagi yang sedang berkunjung ke Cianjur dan ingin menikmati sensasi sate yang berbeda, bisa berkunjung ke warung Sate Maranggi Ma Nunung yang berlokasi di Jalan K. H. Ashari No. 13.

Salam kuliner.

Referensi:

Asal Muasal dan Riwayat Sate Maranggi