Pepes Ikan Mas "Karaos Pisan"

Resep Pepes Ikan Mas
Bahan:
 * 2 ekor ikan mas, bersihkan
 * 1 sdm air jeruk nipis
 * 1 ikat daun kemangi
 * Daun pisang untuk membungkus
 * Tomat, iris tipis (opsional)
 * Daun salam
 * Daun jeruk
 * Sereh, memarkan
Bumbu Halus:
 * 10 buah cabai merah
 * 5 buah cabai rawit
 * 10 siung bawang merah
 * 5 siung bawang putih
 * 5 butir kemiri
 * 3 cm kunyit
 * 2 cm jahe
 * 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
 * Lumuri ikan: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
 * Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.
 * Bungkus ikan: Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di atasnya. Beri sedikit bumbu halus di atas ikan, lalu tambahkan daun kemangi, tomat, daun salam, daun jeruk, dan serai.
 * Bungkus rapat: Bungkus rapat daun pisang, sematkan dengan lidi.
 * Kukus: Kukus pepes selama sekitar 30 menit atau hingga matang.
 * Panggang: Jika suka, setelah dikukus, panggang pepes sebentar di atas teflon hingga daun pisang sedikit gosong untuk aroma yang lebih harum.

Baca juga: Serabi Jabrig Khas Sumedang