Cara Membuat Lapis Tahu Bakso Sayur, Salah Satu Cemilan yang Menyehatkan

Masing-masing bagian memiliki berat 200 gram. Sebagian langsung diolah, sedangkan sisanya saya simpan kembali. Sayangnya, hasil olahan pertama kurang memuaskan. Lapisan sedikit mengelupas, hiks-hiks. 

Meski demikian, saya tak patah arang, dan berencana membuat ulang hingga sukses. Alhamdulillah, hasilnya mantap. Anda penasaran?

Mabar, yuk! Alias masak bareng, yuk!

Tips Membuat Lapis Tahu Bakso Sayur, Salah Satu Cemilan yang Menyehatkan.

Bahan utama:

Bahan Lapis Tahu Bakso. Dokumen Pribadi Yuliyanti.

• 500 gram tahu putih.
• 200 gram daging sapi giling. Bisa diganti dengan daging ayam dan lainnya.
• 1 sdm garam halus untuk menggosok tahu agar hilang keasamannya.
• 1 buah wortel, kupas, potong korek api, lalu dicincang.
• 1 butir telur kocok lepas. 
• 1 butir telur dipisahkan antara putih dan kuningnya.
• 1 btg daun bawang, cuci, iris, cincang halus.
• 1 btg seledri, ambil daunnya, cuci bersih lalu potong lembut
• 1 sdm roico rasa sapi, atau secukupnya.
• 1 sdt munjung totole kaldu jamur.
• 1 sdt ketumbar bubuk, olahan sendiri.
• Sepucuk sendok teh lada bubuk buatan sendiri.
• Margarin secukupnya.
• Sejumput garam jika diperlukan.

Cara membuat:

Foto Cara menghaluskan daging giling. Dokpri Yuliyanti.

1. Masukkan daging giling ke dalam blender, tambahkan kuning telur, lalu haluskan hingga sedikit lumer. Sisihkan. 

Tahapan Membuat Lapis Tahu Bakso. Dokpri Yuliyanti.

2. Gosok lembut tahu putih dengan garam halus hingga semua permukaan rata. Selanjutnya cuci di air yang mengalir. Sisihkan.

3. Haluskan tahu menggunakan garpu (1), bisa juga pakai ulekan yang dialasi plastik. Setelah lembut, bubuhkan semua bumbu, aduk rata, tes rasanya. Jika sudah enak, sisihkan. Seandainya bumbu kurang maknyus, tambahkan sedikit garam(2).

4. Tahap selanjutnya, tuang kocokan telur ke dalam adonan tahu(3). Ratakan. Tambahkan irisan wortel, daun bawang dan seledri. Aduk rata.