Sup Iga Sapi Bumbu Rempah, Menjadi Hidangan Favorit Keluarga

3. Setelah air di panci presto mendidih, cemplungkan daging dan tulang iga, susulkan cengkih, kembang lawang(E) aduk-aduk. Sesaat kemudian tambahkan daun bawang, dan selederi. Bubuhkan bumbu lainnya, lalu presto selama 35 menit. Matikan kompor dan tiriskan dagingnya (F).

4. Panaskan minyak dalam panci lain, atau yang semula dipakai, namun dalam keadaan bersih. Tumis bawang putih hingga berubah warna (1).

5. Susulkan bawang merah halus,  tumis hingga beraroma harum. Selang sesaat, tambahkan lada, cengkih dan bunga lawang. Aduk hingga aroma rempah menguar (2).

6. Selanjutnya tuang air, rebus hingga mendidih, setelah itu masukkan daging dan tulang iga. Selang sesaat atau setelah mendidih masukkan bawang bombay, bumbu kaldu, daun bawang dan selederi secara berurutan (3&4). 

7. Rebus dengan api kecil hingga daging bertambah empuk serta bumbu meresap. Tes rasanya. Setelah enak, matikan kompor(5).

Gambar menu sop daging sapi. Dokpri Yuliyanti

8. Siapkan mangkuk, susun isian sup beserta tulang dan daging. Saring kuah lalu tuang ke dalamnya, tambahkan daun bawang dan seledri serta bawang goreng. 

Sajikan bersama nasi hangat serta sambal kecap jika suka. Lengkapi menu dengan tempe atau tahu goreng hangat beserta kerupuk. 

Masya Allah, setelah dinikmati rasanya nikmat dan sedap banget. Aroma rempah kalem, maka tak heran jika Nak Nang menjadikannya hidangan favorit. 

Nah, mudah kan, cara membuatnya? Silakan dicoba ya, Pembaca. Sekian dari saya semoga bermanfaat. Salam kuliner.

#ResepSupIgaBumbuRempah
#KreasiDapurYuliyanti
#Tulisanke-492
#Klaten, 16 Juli 2023
#MenulisdiKompasiana