2. Bersihkan terong, rebus di air mendidih dengan garam selama 5 menit, angkat, tiriskan (1).
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan patin hingga kedua permukaan garing, berubah warna kuning kecokelatan. Tiriskan (B&C).
4. Tumis bawang putih hingga harum (7), tambahkan bumbu sambal, aduk rata. Selanjutnya tuang terong, balik-balik agar tercampur bumbu (8).
5. Selanjutnya tambahkan gula, kaldu dan air secara berurutan, aduk sesaat. Susulkan susu (9&10), aduk hingga kuah mendidih. Tes rasa dan matikan kompor(11).
Terakhir, Anda bisa menambahkan potongan ikan patin goreng, aduk sesaat dan sajikan. Hidangkan bersama nasi hangat kebul-kebul.
Berikut tampilan pecak terong ikan patin goreng. Setelah saya cicipi, rasanya nikmat sekali. Dan tidak pedas, insyaa Allah pencernaan aman. Anda tahu sebabnya? Karena biji cabainya dibuang.
Nah, mudah kan, cara membuatnya? Ekonomis pula. Resep tersebut bisa menjadi menu keseharian. Sekian dari saya, silakan mencoba ya, Pembaca! Salam kuliner.
#PecakTerong
