Awalnya ingin membuat kulit lumpia dengan bahan kuning telur dan tepung terigu. Sayangnya, stok telur habis. Mau tak mau harus kembali ke penjual sayur untuk membeli kulit lumpia.Â
Tetapi lagi-lagi apes, yang tersedia hanya kulit pangsit. Yowislah, seadanya saja, yang penting bisa mengolah menyajikan kudapan.Â
Lagi-lagi saya bingung hendak dibuat apa kulit pangsit sekecil itu? Ukurannya kisaran 7 cm× 7cm. Eh, tunggu dulu. Saya punya stok ikan patin yang sudah terbeli sebelumnya.
 Pas banget, lantas ide muncul ingin membuat "Dimsum ikan patin"ala Dapur Yuliyanti.Â
Pada umumnya, dimsum diolah menyerupai keranjang kecil, tetapi dalam resep ini saya rubah. Berbentuk gulungan lumpia basah serta segitiga lancip, suka-suka bentuknya.
Sedangkan isi ikan patin yang dipadukan irisan wortel.
Saya sendiri menyukai ikan patin karena bisa menghambat tulang yang rapuh atau keropos. Cara mengolahnya pun tergolong mudah. Anda penasaran?
Mabar, yuk! Masak Bareng yuk!
Bahan-bahannya:
- 1/2kg ikan patin, cuci bersih, lumuri dengan garam. Boleh menambahkan air jeruk nipis untuk menyamarkan bau anyir.
- Kukus selama 10-15 menit. Angkat, sisihkan.
- 1 bks kulit pangsit
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan air untuk adonan perekat
- Â Margarin secukupnya
- 3 cm wortel, kupas, iris korek api, iri lagi kecil-kecil, sisihkan
- 1 siung bawang putih, geprek halus
- 1 sdt kaldu jamur
- Sepucuk adt lada bubuk
- Bubuk pala secukupnya
- 1 cm bawang bombay, iris memanjang, lalu cincang, campur bumbu bawang
- Perangkat dandang dan loyang ukuran 20 cm, olesi dengan margarin
