1. Rendam mie dengan air panas. Tambahkan minyak, aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit. Tiriskan. (A & B)
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga berubah warna. Susulkan bawang merah, aduk hingga aroma kedua bawang menguar.(1&2)
3. Selanjutnya tambahkan irisan cabai dan gagang sawi secara bertahap. Aduk rata. Susulkan bakso, tumis kembali. Tambahkan sedikit air dan semua bumbu secara bergantian (3).
4. Setelah gagang sawi sedikit layu, susulkan kubis dan daun sawi dan mie secara bertahap (4&5).
5. Masak hingga mie matang berubah warna kuning kecokelatan( atau bumbu tercampur merata(6) tes rasanya.
Dalam tahapan ini, saya meminta suami untuk andil icip-icip. Alhamdulillah, kata beliau rasanya sudah pas. Sekalipun suami bukan seorang chef, tapi soal rasa dari setiap makanan pandai menyeleksi.
Nah, bila di rasa kurang pas, bisa menambahkan bumbu roico atau kecap asin sesuai seleranya.
Terakhir, siapkan piring saji. Tuang mie dan sajikan bersama lauk ayam goreng sebagai pendamping nasi hangat.
