Cara mengolah:
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng oncom setengah matang. Angkat, ulek kasar. Sisihkan.(1&2)
2. Panaskan minyak dalam wajan lain, tuang bawang putih, kemudian tumis hingga layu (3). Tambahkan bawang merah, aduk-aduk hingga beraroma harum(4).Â
Susulkan bawang Bombay dan petai, tumis kembali hingga aroma bumbu menguar dan petai sedikit layu (6). Dalam tahapan ini bisa menambahkan sedikit air guna pengempukan petai. Hemmm...tunggu Pembaca... sedapnya...bikin perut kemrucuk.
3. Selanjutnya masukan cabai dan oncom tahap demi tahap aduk rata. Taburkan bumbu dan gula, tumis kembali hingga matang dengan api sedang. Tes rasa.(7&8).
4. Bila dirasa enak, tahap selanjutnya menambahkan leunca dan kemangi, aduk sesaat,(9&10) dan matikan kompor. Dalam tahapan ini leunca masih segar atau tidak sampai layu.
Terakhir, siapkan piring, tuang tumisan ke dalamnya. Dan....ini dia sepiring tumis oncom bertabur petai. Siap disajikan dengan sepiring nasi hangat beserta lauk kesukaan serta kerupuk.
Saatnya menyantap...,ambil nasi secukupnya, tuang beberapa sendok tumis oncom(11&12), dan...masukan sesendok nasi beserta tumisan ke dalam mulut santap...hmmm... rasanya enak. Sungguh. Leunca pun tidak pahit. Rasanya cemeplus.
