1. Cuci bersih jamur enoki di air yang mengalir, kemudian rendam dengan air garam selama 10 menit. (1) Angkat, sisihkan.
2. Cuci bersih ceker ayam, buang kulit ari  luar yang berwarna kuning dan kuku luar. Bila agak sulit, rebus atau rendam dengan air panas supaya mudah mengupas dan mencabutnya. Saya pakai cara rebus sesaat(3)
3. Haluskan bawang putih, sisihkan. Selanjutnya bawang merah, cabai, kemiri ulek sampai halus. Tambahkan lada bubuk, kunyit, kaldu jamur dan perasa ayam.(2)
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.(4) Susulkan ulekan bawang merah dan lainnya. Tumis hingga aroma bumbu menguar.(5)
5. Tambahkan ceker ayam, aduk-aduk. Tuang air sedikit demi sediki sambil diaduk. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap.
6. Selanjutnya, tambahkan jamur sambil diaduk, tuang sisa air sambil dibolak-balik masakan. Taburi irisan daun jeruk purut, sambil diaduk. Masak lagi selama 3 menit agar jamur matang. Tes rasanya.(6)
Hmmm...sampai dalam tahap ini, aromanya sedap, pembaca. Menumbuhkan rasa lapar begitu cepat. Rasanya tidak sabar ingin segera menyantap dengan sepiring nasi hangat.
Terakhir, bila sudah enak dan kuah menyusut, matikan kompor. Siapkan piring saji, tuang hidangan ke piring. Sandingkan dengan nasi hangat dan kerupuk.
Tiba saatnya menyantap....ambil nasi hangat, tambahkan lauk, dan...jari siap menyantap( muluk).
