Jamur yang mempunyai nama latin Flammulina velutipes ini merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan di Asia.
Beberapa penelitian menemukan, bahwa kandungan nutrisi senyawa aktif dalam jamur enoki berkhasiat mencegah berbagai penyakit, termasuk, kanker dan jantung.
Selain itu, dalam 65 gram enoki mentah terkandung air, protein, karbohidrat, magnesium, selenium, vitamin D, zinc, zat besi, niacin, asam folat dan fosfor serta mengandung antioksidan tinggi. Selebihnya bisa disimak di sini.
***
Banyak cara mengolah jamur enoki tersebar di berbagai media, seperti halnya jamur lain bisa dijadikan sup kuah bening, sup pedas ala Asia dan masih banyak olahan berbahan enoki.
Kali ini saya akan berbagi resep paklay enoki. Meski sering membuat menu tersebut dengan bshan berbeda. Awalnya sempat ragu, duh enak ra yo...?Â
Sekalipun baru pertama mengolahnya, wis pokok- e madep mantep masak jamur, bismillah hasile enak.
Setelah mengujinya, nyatanya memang enak. Olahan reques Nak Nang tersebut menjadi menu spesial untuk keluarga kami. Makanya saya ingin berbagi resep kepada Anda. Semoga menjadi solusi menu harian bercita rasa istimewa.
Mabar yuk! Masak bareng, yuk!
Paklay Jamur Enoki, menjadi menu spesial untuk keluarga tercinta.
Bahan utama:
