Hmmm...pasti Anda sudah tidak sabar, ya? Baiklah ayuk kita eksekusi.
Mabar, yuk! Masak bareng, yuk!
Resep Seafood Kerang Hijau Saus Padang. Tapi awas rasa nikmatnya bikin ketagihan lho!
Bahan utama:
- 1/2 kg kerang hijau.
- 1 sdm garam untuk merendam kerang
- 2 lbr daun jeruk purut
- 2 cm jahe, memarkan
- 750 ml air untuk merebus kerang
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit utuh
- 3 sdm saus pedas
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 lbr daun jeruk buang tulangya
- 1,5 cm jahe
- Kunyit bakar(skip)
- 1,5 cm lengkuas
- Sepucuk garam
Bahan pelengkap;
- 1 sdm Maggi seasoning bisa diganti yang lain
- 250 ml air untuk memasak.
- Timun, selada, tomat secukupnya
Cara mengolah:
1. Cuci bersih kerang di air yang mengalir.(1) Selanjutnya, rendam dengan air garam selama satu jam.(2) buang aircrendam lalu lagi di air mengalir. Saat proses pencucian ini ada kotoran keluar dari cangkang berbentuk serat. Buang dan cuci kembali hingga bersih. Tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kerang. Tambahkan daun jeruk dan jahe agar cangkang kerang terbuka.(3) Setelah menganga, angkat. Cuci lagi dengan air bersih dan sisihkan.(4&5)
