Bahan pelengkap
- 12 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk purut
- 15 buah cabai rawit ijo
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara memasak:
Pertama: Siapkan wajan, panaskan minyak di dalamnya. Tumis bawang putih terlebih dulu hingga layu, baru kemudian bawang merah dan bumbu lain.
Kedua: Masukkan jamur lalu aduk hingga rata jamur pun layu.(2)
Ketiga: Sambil diaduk, beri cabai dan iga rebus, tumis kembali, hingga daging iga empuk.
Keempat Sambil diaduk, ruang santan encer ubtuk pengempukan, selang 5 menit tambahkan santan kental sambil diaduk. Masak hingga mendidih dan cicipi rasanya. Setelah enak matikan kompor.
Terakhir: Siapkan mangkuk atau piring saji. Susun gudeg nangka, lalu guyur dengan kuah kuah iga pedas. Hidangkan dengan sepiring nasi hangat.
Sajikan selagi hangat bersama kerupuk, bakal menambah hangatnya suasana.
Saat saya menyantap...hmmm enak tenan. Nangka berbumbu, ditambah guyuran kuah iga pedas cabai rawit membuat lidah tak ingin berhenti menyantap. Wis pokok-e, gurih dan nikmat.
Nah, sebentar lagi lebaran kurban, rasanya pas banget sebagai solusi menu harian. Silakan mencoba ya, Pembaca. Semoga bermanfaat.
