Gudeg Nangka Balur Iga Pedas

Kali ini, saya akan berbagi resep gudeg nangka balur iga pedas. Memasak  menu ini, menggunakan beberapa tahapan.

Pertama: Cara merebus gori dengan menambahkan sedikit garam dan minyak goreng.

Kedua: Mengolah seperti gudeg dengan bumbu komplit.

Nah, dalam resep ini saya memakai cara kedua. Anda penasaran?

Mabar yuk! Masak bareng, yuk!

Bahan utama:

• 1/2 kg nangka muda yang sudah dikupas, cuci bersih.
• 1 lbr daun jati muda untuk merebus, bisa juga diganti dengan teh hitam (celup)
• Air secukupnya.
• 1/2 sendok teh minyak goreng untuk merebus supaya tidak lengket

Bahan bumbu:

• 9 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah, semua digoreng setengah matang
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdm munjung ketumbar bubuk( buatan sendiri)
• 1 sdm roico rasa sapi
• 1 sdm kaldu jamur
• 50 gram gula merah
• 800 ml air kelapa
• Sejumput garam

Bahan bumbu pelengkap

• 3 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 800 ml air kelapa untuk memasak
• 1 sdm bawang putih goreng