Tumis Ayam Jamur Kuping, Perpaduan ala Chinese Food Bercita Rasa Nusantara

- 200 gram daging ayam potong sesuai selera
- 100 gram jamur kuping, cuci bersih rendam dengan air mendidih selama 7-10 menit.
- 10 buah cabai hijau keriting, cuci iris serong
- 1 kuntum brokoli, potong-potong

Bahan bumbu pelengkap:

Bahan bumbu tumis ayam jamur kuping. Foto yuliyanti

- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah, semua digoreng setengah matang. Baru diiris atau dicincang. Sisihkan. Berbahan mentah juga bisa.
- Kecap manis, skip
- 1 sendok makan roico rasa ayam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 buah jeruk nipis, ambil setengah
- Jahe dan lengkuas skip
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm maggi seasoning.
- 400 ml air mendidih
- 200 ml air biasa

Cara mengolah:

Tahab demi tahab menumis ayam jamur. Foto yuliyanti

Pertama: Cuci daging ayam sampai bersih, lalu rendam dengan air jeruk nipis selama 20 menit. Cuci lagi dan sisihkan.

Kedua: Cuci dan tiriskan jamur, kemudian potong-potong sesuka Anda. Saya mengiris kasar. Sisihkan.

Ketiga: Panaskan minyak dalam wajan tumis bawang putih hingga layu, kemudian susulkan bawang merah. Tumis hingga aroma menguar.

Keempat: Tambahkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.(1)  Bubuhkan bumbu pelengkap, tumis kembali dan beri air(2). Aduk pelan lalu tutup wajan selama 5 menit.(3)

Langkah ini selain untuk pengempukan daging juga peresapan bumbu hingga ke dalamnya.

Kelima: Kemudian buka tutup wajan dan tuang jamur ke dalamnya, aduk rata.(4) Selang 3 menit tambahkan cabai hijau(5) dan brokoli(6) secara berurutan, lalu aduk dan tes rasanya.

Terakhir, setelah dirasa enak matikan kompor. Ambil piring saji, tuang tumisan ke dalamnya. Sajikan bersama nasi hangat, dan...mari bersantap.