Tips Membuat Lada Bubuk agar Aroma Harum dan Awet

Cara membuat:

Lada putih siap disangrai. Dokumen yuliyanti

Pertama: Panaskan wajan teflon, tuang lada ke dalamnya. Aduk-aduk. Sangrai merica hingga menimbulkan bunyi kritik-kritik dan lada berubah warna agak kecokelatan (matang). Angkat.

Tahapan menyangrai lada. Dokumen pribadi yuliyanti

2. Ambil cobek, ulek merica sampai halus. Diblender juga bisa, tetapi saya lebih suka mengulek. (3&4) Dalam tahapan ini, aroma nikmat khas lada menguar. Hmmm...enak pokok-e.

Proses pengulekan lada. Foto pribadi yuliyanti

3. Saring atau diayak, lada yang diulek menggunakan saringan stenlis. Sisihkan.

Cara mengayak lada menggunakan saringan stenlis. Dokumen yuliyanti

4. Bila masih ada yang kasar, haluskan lagi hingga semua benar-benar halus. Kemudian saring kembali hingga selesai.

Proses penyaringan agar benar-benar halus. Dokpri yuliyanti

5. Setelah selesai, tuang lada bubuk ke dalam toples tempat menyimpan bumbu, tutup rapat-rapat baru kemudian disimpan dalam ruangan terlindung.