Resep Tongseng Ayam Santan Pedas, Hidangan Penghangat kala Hujan Bertandang

Bumbu yang dihaluskan:

Bahan bumbu halus || dokumen pribadi yuliyanti

• 9 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica, sangrai
• Sepucuk sendok teh jintan, sangrai
• 1 ruas kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• Sejumput garam

Cara memasak:

Cara memasak tongseng ayam||dokumen pribadi yuliyanti

Langkah pertama: Cuci ayam sampai bersih dan potong kecil. Rendam dengan air jeruk nipis selamat 10-15 menit.

Langkah kedua: Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas.(1)

Langkah ketiga: Tambahkan ayam aduk perlahan. Susulkan air, aduk kembali. Bubuhkan kaldu jamur(kaldu ayam juga bisa), gula pasir dan kecap. (2)

Tutup sesaat agar daging empuk serta bumbu meresap hingga ke dalam.(3) Kemudian masukkan santan, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.

Langkah keempat: Terakhir masukkan cabai rawit, kubis, tomat dan bawang daun (4). Aduk-aduk matikan kompor, angkat, dan sajikan di piring saji. Beri topping bawang merah goreng.

Saatnya menyantap!

Hmmm...sedap, aroma rempah khas menguar menusuk hidung. Kuahnya pedas, gurih sedikit asam dan manis. Perpaduan rasanya pas banget.