Lodeh Terong Mangut Patin, Sajian Santap Siang yang Menggoda Selera

Bahan sambal:

• 1 buah tomat merah
• Cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 biji petai
• Gula pasir, kaldu jamur dan garam secukupnya.

Bahan pelengkap:

• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1,5 sdm kaldu jamur
• 1 sdm masako sapi
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara mengolah

Cuci ikan patin lalu lumuri dengan jeruk nipis, rendam selama 5 menit. Kemudian cuci lagi hingga bersih biar hilang amisnya.

Marinasi ikan patin, dokpri Yuliyanti

Selanjutnya, tata di nampan lumuri dengan bumbu ikan instan. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Baru kemudian digoreng.

Panaskan wajan, beri minyak secukupnya, setelah panas rata masukkan ikan patin satu persatu. Goreng dengan api sedang hingga berubah warna jadi kecokelatan. Angkat dan tiruskan.

Foti ikan patin yang ditiriskan. Dokpri Yuliyanti

Tampilan ikan tergoreng semua. Dokpri Yuliyanti

Kupas terong, lalu potong-potong remas pelan baru di rendam.