Paklay Nyemek, Menu Setia di Senja yang Menggelora

Paklay adalah, jenis makanan khas Cina, yang hampir serupa dengan capcay. Bedanya, kalau paklay selalu berkuah kental. Sedangkan cap cay bisa dimasak kering atau pakai sedikit kuah tapi encer (beepda.com)

Nah, yuk kita "Mabar"(masak bareng) siapkan dulu bahan-bahannya.

Bahan utama:

Ilustrasi gambar, bahan utama membuat paklay. Dokpri Yuliyanti

• 1. Buah wortel ukuran sedang, kupas, cuci, iris serong (1)
• 10. lembar sawi putih, cuci potong, pisahkan  bagian batang dan daunnya.(1)
• 1. tongkol sawi sendok potong-potong(1)
• 1. bungkus kapri, buang seratnya.(1)
• 1/2 buah brokoli, potong perkuntum
• Kubis secukupnya (1)
• 2 bungkus sosis ayam iris serong lalu goreng(2)

• 2 butir telur bebek, kocok lepas, dadar seperti membuat orak-arik, lalu sisihkan.
• 1. batang daun bawang cuci, potong sesui selera
• 1 batang seledri, cuci, potong-potong
• 350 ml air kaldu
• 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
• Minyak goreng, secukupnya. 

Ilustrasi gambar, urut-urutan cara memasak paklay

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah kemiri
• 2 cm bawang bombay, iris tipis
• 
  

Bumbu pelengkap

• 1 sendok teh garam, bisa juga diganti dengan kecap asin
• 1. Sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus pedas
• 1 sendok teh gula pasir
• Sepucuk merica bubuk
• Bumbu bisa disesuakan dengan selera.

Cara mengolah:

Siapkan wajan, tambah minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma harum(4)

Masukkan wortel, aduk hingga setengah layu, masukan batang sawi, aduk rata.(5)

Bubuhkan bumbu kaldu, aduk lagi tambahkan daun sawi.(6)