Salam sejahtera Pembaca Kompasiana.
Tak terasa ya, hari ini kita telah berbuka puasa pada hari ke-14 Ramadan, Alhamdulillah.
Teriring doa untuk para pembaca yang menjalankan ibadah puasa, semoga bisa melaksanakan dengan lancar, sehat nan bugar.
Insyaa Allah, malam ini memasuki hari ke-15, semoga tetap lancar, aamiin.
Kalau kita ngomong menu puasa, terkadang bingung sendiri. Nanti mau masak apa?
Bahkan, ketika buka puasa belum usai pun sudah mikir. Nanti, untuk sahur menunya apa ya, Yah? Saya selalu tanya seperti itu sama suami.Â
Suami pun menyahut dengan santai, terserah saja, (manut) begitu katanya.
Hari-hari sebelumnya, saya dan keluarga berbuka dengan menyantap menu soto, sayur bening, tumis dan beberapa olahan  grabfood hehehe.
Beberapa hari yang lalu anak saya ingin menyantap burger dan chiken paha atas. Suami pun tak mau kalah, menikmati olahan gongso iga sapi berikut sup dengan cita rasa pedas merica.
Suami sangat senang menyantapnya. Tetapi, saya yang kelimpungan karena terlalu pedas, tidak baik untuk lambung.  Sejak saat itu, saya lebih memilih memasak sayur bening saja. Entah bayam dan wortel, atau pun daun kelor dan wortel, berteman tahu dan telur puyuh bacem. Karena baru batuk, ngerim gorengan hehe.
Namun, menu berbuka tadi begitu berbeda. Saya memasak sop manten solo, yah kepingin aja. Karena pada waktu saya nikah, tidak ada perayaan mewah apalagi hidangan tersebut. Kok jadi curhat, ya hehehe.
***
Baiklah, kita siapkan bahan-bahan, dan cara memasaknya, ya! Karena ini berbeda dengan cara saya dulu, namun tetap lezat nan nikmat.
Bahan;
- 1/4 kg daging ayam, cuci bersih.
- 1 buah wortel, kupas potong sesuai selera
- 1 bungkus kapri, kupas buang seratnya.
- 1 kuntum jamur, rendam aur panas.
- 2 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/4 buah pala
- 1 sdk merica
- Makaroni, cuci, rebus sesaat
- Garam, dan gula pasir secukupnya
- Kentang goreng secukupnya
- Brokoli atau kembang kol secukupnya, potong kuntum
- Seledri secukupnya
Cara Memasak;
1.Haluskan bawang merah, bawang putih, pala dan merica sampai halus.
2. Rebus ayam sampai empuk, sembari menunggu ayam matang bisa merebus sayuran lainnya(wortel, kol kapri, jamur). Lalu sisihkan, bisa pula langsung di saji dalam mangkuk.
3. Kemudian, tumis bumbu halus sampai harum,(minyak sedikit saja) tambahkan kuah kaldu(dari rebusan ayam tadi) garam, dan gula. Jangan lupa tes rasa, ya. Tunggu sampai mendidih, lalu angkat.
4. Sebelum disajikan, saring kuah menggunakan saringan teh terlebih dahulu, supaya terlihat jernih(bening)
Sajikan selagi hangat, taburi bawang goreng dan seledri supaya cita rasa makin nikmat. Silakan mencoba.
***
Catatan; Kenapa saya menambahkan gula dan garam, karena campuran bahan tersebut berasa seperti penyedap rasa. Jadi tidak memerlukan kaldu jamur.
Tulisan ke-87. Klaten, 26 April 2021.