Pelajaran Berharga dari Sepiring Rujak

1. Rujak Cingur

Rujak cingur,  sumber gambar: cookpad

Rujak cingur terdiri atas bermacam macam sayur,  tempe,  tahu,  buah-buahan dan cingur (moncong sapi).
Komposisi bumbu rujak cingur terdiri atas petis udang,  kacang,  bawang,  asam jawa,  gula merah, cabe dan pisang klutuk yang digerus halus. 

Jika disajikan dengan cingur namanya rujak cingur, dan jika disajikan tanpa cingur namanya rujak ulek.

Rujak cingur biasa disajikan dalam dua cara yaitu biasa dan matengan.  Biasa maksudnya aneka buah diikut sertakan,  matengan berarti hanya matang saja,  seperti aneka sayur,  tempe,  tahu dan cingur.

2. Rujak gobet

Rujak gobet,  sumber gambar: eresep

Rujak gobet terbuat dari aneka buah misal kedondong,  mangga,  mentimun yang diserut lalu diberi bumbu gula merah,  asam,  cabe dan garam.  Untuk mentimun bijinya tidak perlu disertakan karena akan membuat rujak banyak berair.

Kadang rujak gobet ditambah dengan serutan babal (nangka muda).  Rasanya sedikit sepat namun menambah rasa sedap.

3. Rujak soto

Rujak soto,  sumber gambar: femina

Rujak soto adalah hidangan khas Banyuwangi yang merupakan paduan rujak sayur dan  soto.  Bisa soto daging,  soto babat atau soto ayam.  Paduan kuah soto dan bumbu petis dari rujak membuat hidangan ini terasa istimewa.

4. Rujak Manis