Buah sukun berbentuk bulat agak lonjong dengan kulit berduri menyerupai cempedak. Ketika muda, buah ini berwarna hijau terang dan ketika matang akan berubah menjadi kekuningan atau oranye kecokelatan.
Di balik rasanya yang lezat ternyata sukun menyimpan banyak manfaat. Diantaranya adalah :
1. Membuat rasa kenyang lebih lama karena mengandung serat, protein dan karbohidrat.
2. Buah sukun mengandung senyawa phenolic dan flavonoid yang bersifat antioksidan sehingga dapat membantu tubuh melawan dampak yang ditimbulkan oleh radikal bebas.
3. Kandungan serat dari buah sukun juga diyakini dapat menurunkan risiko obesitas dan menurunkan tekanan darah.
4. Memelihara kesehatan peredaran dan tekanan darah karena buah sukun banyak mengandung kalium, zat besi, serta berbagai mineral lain.
5. Kaya akan vitamin C. Dalam 100 gram buah sukun terkandung 29 miligram vitamin C yang memenuhi 48% kebutuhan vitamin C harian kita.
Lalu bagaimana pengolahan buah sukun agar menjadi hidangan yang enak dinikmati?
1. Dikukus, ini cara yang paling praktis. Tinggal kupas buah sukun, lalu dipotong potong dan dikukus.
2. Digoreng tepung. Caranya mirip membuat pisang goreng. Buat adonan tepung, gula dan garam. Lalu masukkan sukun yang sudah dipotong potong ke dalamnya lalu digoreng. Bisa juga memakai tepung pisang goreng yang sudah siap pakai dan banyak dijual di warung -warung.
3. Kolak sukun. Nah, ini yang paling nikmat. Sukun dikombinasikan dengan pisang, direbus dalam santan yang diberi gula aren. Wow... Rasanya hangat, manis dan lezat sungguh sangat menggoda.
Ternyata sukun si buah roti tidak hanya mengenyangkan, tapi juga kaya manfaat dan lezat menggoda.Â
