- Gula: Menambah sedikit rasa manis.
Langkah-Langkah:
1. Mencampur Bahan: Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu tambahkan dashi, mirin, kecap, dan gula. Aduk-aduk sampai rata hingga semua bahan tercampur.
2. Memasak: Panaskan wajan persegi panjang (makiyakinabe) dengan sedikit minyak. Tuangkan lapisan tipis campuran telur ke wajan. Setelah telur menjadi setengah matang, gulung telur dari sisi ke sisi yang lainnya.
3. Mengulangi Proses: Dorong gulungan telur ke satu sisi wajan, lalu tambahkan lagi lapisan tipis campuran telur ke wajan kosong. Gulung kembali setelah setengah matang, dan ulangi proses ini hingga semua campuran telur habis.
4. Sajikan: Setelah telur matang, angkat dan biarkan cukup dingin sebentar. Potong Tamagoyaki menjadi irisan tebal dan sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Keistimewaan Tamagoyaki
Tamagoyaki memiliki rasa yang seimbang antara manis dan gurih, dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Keindahan dari Tamagoyaki terletak pada lapisan-lapisan tipis yang digulung dengan rapi, menciptakan pola yang menarik saat dipotong. Kombinasi rasa dan tekstur ini membuat Tamagoyaki cocok dinikmati sebagai hidangan utama maupun pelengkap.
Variasi Tamagoyaki
Ada beberapa variasi dari Tamagoyaki yang dapat disesuaikan dengan selera. Beberapa variasi populer termasuk:
